{"product_id":"sakai-takayuki-tokujo-shirogami-deba-165mm","title":"Sakai Takayuki Tokujo Shirogami Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Takayuki Tokujo -\u003c\/strong\u003e Nous rêvions d'une gamme de couteaux à biseau unique qui aurait toutes les formes en stock, tout le temps. Comme un Deba de 195 mm ou un Sushi Kiri ! Et devinez quoi ? Nous n'avons pas pu les obtenir tous, tout le temps - \u003cem\u003etypique\u003c\/em\u003e ! Mais ce que nous pouvons obtenir est fantastique, ce sont d'excellentes lames forgées par \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\" id=\"docs-internal-guid-3ab399d4-7fff-cecd-d7d5-90e9ba0132c1\"\u003eTogashi-san\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e avec du shirogami #2. Elles ont un excellent tranchant et sont un plaisir à affûter.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eDeba signifie « dent courte et épaisse » et cela décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait lors de la préparation du poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un côté. C'est ce qu'on appelle un « biseau unique ». Ne vous laissez pas tromper par la forme et le poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille du poisson que vous découperez le plus souvent.\n","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":45165335445678,"sku":"ST-3036","price":404.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tokujo-Deba-166mm.jpg?v=1721067225","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/sakai-takayuki-tokujo-shirogami-deba-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}