{"product_id":"sakai-takayuki-suigyu-kasumitogi-deba-165mm","title":"Sakai Takayuki Suigyu Kasumitogi Deba 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Deba signifie « dent courte et grosse » et cela décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait pour préparer du poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est aiguisée que d'un côté. On appelle cela un « biseau simple ». Ne vous laissez pas tromper par la forme et le poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille du poisson que vous découperez le plus souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Takayuki Suigyu Kasumitogi - \u003c\/strong\u003eSakai Takayuki est connu comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise héberge de nombreux forgerons et artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se spécialise traditionnellement dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Suigyu Kasumitogi est parfait pour un jeune chef sushi ou un cuisinier amateur souhaitant se lancer dans le monde du sushi. L'acier au carbone Shirogami (blanc) est vraiment excellent. Il est super facile à aiguiser, prend un tranchant brillamment aiguisé, coupe comme de la soie et est très robuste pour sa dureté. Il suffit de le garder au sec pour éviter la rouille !\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31332127735856,"sku":"ST-06336","price":237.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-suigyu-deba-165-1.jpg?v=1593727496","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/sakai-takayuki-suigyu-kasumitogi-deba-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}