{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300mm","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Les yanagibas sont des couteaux longs, fins, à simple biseau, affûtés et aiguisés d'un seul côté. Traduit par « feuille de saule », ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Kikumori - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSakai Kikumori est un grossiste à Sakai, un peu comme Sakai Takayuki et Konosuke. Ils travaillent avec plusieurs forgerons et aiguiseurs, dont Shiraki Hamono, Yoshikazu Tanaka et Morihiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette gamme de couteaux est forgée et aiguisée dans la région de Tosa dans la préfecture de Kochi par une équipe de forgerons et d'aiguiseurs relativement jeunes mais très talentueux. En fait, le forgeron avait travaillé chez Knifewear auparavant et a décidé de devenir forgeron à son retour au Japon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe carbone Shirogami (blanc) est vraiment excellent. Il est super facile à affûter, prend un tranchant brillant, coupe comme de la soie et est très robuste pour sa dureté. L'acier au carbone blanc dur est soudé par forgeage à un morceau d'acier au carbone plus doux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39451952447662,"sku":"SKKTM300YA","price":388.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Tomoshibi-Yani-300-1.jpg?v=1620345480","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}