{"product_id":"nakagawa-hamono-aogami-jihada-honyaki-240mm","title":"Satoshi Nakagawa Aoichi Jihada Honyaki Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également excellente pour les personnes qui préfèrent « faire basculer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto de 240 mm est idéal pour ceux qui préfèrent un couteau grand et lourd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Nakagawa Hamono\u003c\/strong\u003e - Satoshi Nakagawa-san a acquis toutes ses compétences auprès du célèbre Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono. Lorsque Shiraki-san a pris sa retraite en 2020, le flambeau a été transmis à Nakagawa-san. Ce forgeron relativement jeune mais très talentueux peut forger divers types d'acier, y compris des aciers au carbone traditionnels comme le Shirogami ou l'Aogami, mais aussi des aciers inoxydables comme le VG10 et le Ginsan. Il est également capable de forger des lames Honyaki, ce qui demande une grande habileté.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42720107593902,"sku":"NAKAGAWA-JIHADA-GY240","price":2900.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/nakagawa-satoshi-honyaki-jihada-gyuto-240-1.jpg?v=1652205871","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/nakagawa-hamono-aogami-jihada-honyaki-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}