{"product_id":"munetoshi-shirogami-kurouchi-tsuchime-santoku-165mm-1","title":"Munetoshi Shirogami Kurouchi Tsuchime Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Munetoshi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoichi Tsurumaki-san est né dans une famille de forgerons, la troisième génération de Tsurumaki spécialisée dans la fabrication de faucilles. Comme le veut la tradition, il a commencé à travailler avec son père à l'âge de 16 ans, mais près d'un demi-siècle plus tard, il s'est mis à fabriquer des couteaux de cuisine ! En tant qu'artisan spécialisé dans les lames fines, appelées Usamono à Sanjo, il était bien équipé en compétences et en machines pour forger des lames de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFidèle aux méthodes et matériaux éprouvés, Munetoshi forge ses lames à partir de Shirogami, également connu sous le nom d'acier au carbone blanc. J'utilise des couteaux fabriqués dans cet acier depuis deux décennies, et cela me surprend toujours lorsque je coupe avec. Il devient aussi tranchant qu'un rasoir, traversant la viande et les légumes comme si de rien n'était. Tsurumaki-san a donné à ces lames une finition et un manche impeccables, laissant la lame parler d'elle-même quand il est temps de couper. Il n'obtient que mon respect car ces couteaux coupent incroyablement bien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249879269550,"sku":"MUNW2KRTS165SA","price":210.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MunetoshiShirogamiKurouchiTsuchimeSantoku165mm1.jpg?v=1792009830","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/munetoshi-shirogami-kurouchi-tsuchime-santoku-165mm-1","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}