{"product_id":"munetoshi-shirogami-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Munetoshi Shirogami Migaki Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais de coupe de viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou vers l'arrière lors de la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent \"basculer\" leur couteau lors de la coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMunetoshi - \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKoichi Tsurumaki-san est un forgeron de troisième génération à Sanjo spécialisé dans les faucilles. Il existe deux types de forgerons à Sanjo. L'un est ce qu'on appelle les forgerons \"Atsumono\" qui se spécialisent dans les lames épaisses comme les hachettes, les lames simples, les marteaux et les ciseaux et ils sont majoritaires à Sanjo. Un autre s'appelle les forgerons \"Usumono\" qui se spécialisent dans les couteaux de cuisine et les faucilles, et ils étaient assez rares dans la région de Sanjo. Tsurumaki-san est forgeron de faucilles depuis son père. Il a commencé à travailler avec son père à l'âge de 16 ans. Près d'un demi-siècle après, il a commencé à fabriquer des couteaux de cuisine qui sont également considérés comme des \"Usumono\" ou des lames fines qui sont sa spécialité. Ses couteaux sont fabriqués avec de l'acier au carbone blanc dans le noyau et revêtus de fer doux comme les couteaux japonais traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43831553294510,"sku":"MUNW2KRTS210GY","price":250.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MunetoshiShirogamiKurouchiTsuchimeGyuto210mm1.jpg?v=1792009854","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/munetoshi-shirogami-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}