{"product_id":"moritaka-as-kurouchi-cherry-handle-deba-165mm","title":"Moritaka AS Kurouchi Deba 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Moritaka Hamono - \u003c\/b\u003eParler des couteaux Moritaka, c'est parler d'histoire. Moritaka Hamono a été fondée en 1293, ce qui signifie que la famille Moritaka travaille comme forgerons dans le sud de Kyushu depuis plus de 720 ans. Oui, chaque homme de la famille fabrique des couteaux depuis 27 générations. \u003cbr\u003eLes Moritaka forgent et soudent leur propre acier warikomi (triple laminé) plutôt que de l'acheter pré-laminé en usine, car ils préfèrent s'en tenir aux méthodes traditionnelles qui ont fait leurs preuves. Tout ce qui concerne leurs couteaux est enraciné dans la tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit du premier couteau qu'un chef sushi utilise. Il sert à fileter le poisson et à découper la viande désossée. Deba signifie « dent courte et épaisse » pour décrire la forme. Ne vous laissez pas tromper par la forme et le poids d'un Deba, ils sont agiles et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13646883749936,"sku":"MOASCH165DE","price":325.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/moritaka-as-kurouchi-deba-165.jpg?v=1730415922","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/moritaka-as-kurouchi-cherry-handle-deba-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}