{"product_id":"mikuri-ume-wa-petty-150mm","title":"Mikuri Ume Wa Petty 135 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Mikuri - \u003c\/strong\u003eC'est exactement le genre de couteau qui m'a fait tomber amoureux de l'acier japonais au début des années 2000 : fin, léger et tranchant comme un sabre laser. Dès que vous les prenez en main, ils semblent être une extension de votre main. La découpe incurvée où le manche rencontre la lame est l'endroit idéal pour poser votre index ou votre majeur lorsque vous pincez la lame, comme le fait chaque chef. Le manche japonais traditionnel concentre le poids du couteau dans la lame, lui permettant de faire plus de travail pour vous !\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvant tout, les couteaux Mikuri sont conçus pour les chefs. Nos amis de Seki ont brillamment conçu cette gamme afin que chaque forme de couteau soit fabriquée avec un type d'acier qui correspond le mieux à son usage prévu. Les lames robustes sont fabriquées en acier inoxydable VG5 durable qui conserve un excellent tranchant mais n'est pas trop délicat ou difficile à aiguiser. Les lames de précision, telles que le couteau à trancher et le petty de 135 mm, sont fabriquées à partir d'une seule pièce de DSR1K6. Bien que cet acier soit magnifiquement tranchant, il possède une certaine souplesse qui facilite l'écorchage des filets de poisson et le parage des poitrines de bœuf !\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMikuri est une collaboration entre des dizaines d'artisans qualifiés à Seki. Chacun se spécialisant dans un aspect particulier du processus de fabrication des couteaux, ils peuvent fabriquer des lames qui dépassent largement leur poids tout en étant abordables avec un salaire de cuisinier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit du couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mikuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45985886208174,"sku":"MKRUMEWA150PE","price":135.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/mikuri-ume-wa-petty-150mm-1.jpg?v=1759991670","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/mikuri-ume-wa-petty-150mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}