{"product_id":"masutani-vg10-damascus-western-gyuto-180mm","title":"Masutani VG10 Damas Western Gyuto 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masutani -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMasutani Hamono produit des couteaux de cuisine de haute qualité depuis quatre générations dans la ville d'Echizen. Leur objectif est de créer des lames de haute qualité à un prix accessible à tous, et ils ont réussi. Leurs lames sont très accessibles et coupent comme un rêve, étant façonnées, polies et maniées avec amour par le grand-père, le père et le fils.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail avec des aciers inoxydables tels que le VG10 et le VG1 garantit qu'ils prennent et gardent un tranchant aussi bien que certains des couteaux japonais plus sophistiqués, mais ne sont pas aussi fragiles ou sujets à la rouille que les couteaux fabriqués en acier à haute teneur en carbone. Cela renforce leur accessibilité, en faisant un outil précieux pour quiconque souhaite améliorer sa trousse de cuisine. Typiquement finis avec un manche riveté de style occidental, appelé « yo-handle » au Japon, ils procurent une sensation de confiance sans être aussi lourds que de nombreux couteaux de style occidental. Ils sont bien équilibrés pour les professionnels, les cuisiniers amateurs et même les chefs à la retraite épuisés comme moi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre les ridicules (et géniaux) 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370893340700,"sku":"GSMASV10DWE180GY","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/IMG_7083.jpg?v=1603141328","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/masutani-vg10-damascus-western-gyuto-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}