{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-270mm","title":"Masakage Yuki Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le couteau Yuki, vous remarquez immédiatement sa légèreté. L'acier est martelé plus finement que la moyenne des couteaux, ce qui lui permet de trancher facilement les légumes denses. Le Shirogami, ou « carbone blanc » en anglais, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente tenue de coupe et son tranchant légendaire. Les couteaux Yuki sont revêtus d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et constitue souvent une porte d'entrée dans le monde des couteaux martelés à la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e Le nom Yuki (signifiant « neige » en japonais) vient de la finition « nashiji », ou « peau de poire », à l'aspect givré. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village de couteaux de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de viande » et fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Rendre les tranches de poitrine de bœuf nettes ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme calme, avançant sereinement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et, oh, qu'ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678451716,"sku":"MAY270SU","price":497.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukisuji2701.jpg?v=1670964591","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/masakage-yuki-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}