{"product_id":"masakage-yuki-honesuki-150mm","title":"Masakage Yuki Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prendrez le Yuki, vous remarquerez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que la moyenne des couteaux, ce qui lui permet de fendre les légumes denses avec facilité. Le Shirogami, ou «acier blanc» en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour sa grande rétention de tranchant et son affûtage légendaire. Les couteaux Yuki sont recouverts d'un acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et une porte d'entrée fréquente dans le monde des couteaux martelés à la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e Le nom Yuki (qui signifie «neige» en japonais) vient de la finition «nashiji» ou «peau de poire» d'aspect givré. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs de Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est déroulée sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme calme, avançant sereinement à un rythme constant et s'exprimant davantage à travers ses couteaux que ses paroles. Et ils parlent, c'est le moins qu'on puisse dire ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5297163204,"sku":"MAY150HO","price":359.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukihonesuki.jpg?v=1670964236","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/masakage-yuki-honesuki-150mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}