{"product_id":"masakage-mizu-sujihiki-270mm","title":"Masakage Mizu Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Mizu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa série rustique Mizu met en valeur la beauté de l'acier carbone traditionnel. Traduit par « eau » en japonais, le nom de cette collection est inspiré de la finition « kurouchi » d'un noir bleuâtre profond. J'ai toujours aimé l'acier au carbone parce qu'il coupe comme un rêve, et lorsque vous utilisez le couteau, vous pouvez presque sentir le cœur et l'âme du forgeron dans votre main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe sais par expérience le peu d'argent que les jeunes chefs et cuisiniers ont pour de bons outils, c'est pourquoi la série Mizu a été créée pour leur offrir une lame japonaise traditionnelle accessible, ou à toute autre personne ayant un budget serré!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san, le neveu du forgeron légendaire et cofondateur du village des couteaux de Takefu, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement passé les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et réalisait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Avec de sérieuses compétences traditionnelles à son actif et une nouvelle vision de la coutellerie, Ikeda-san rend déjà justice à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « trancheuse à viande » et fait exactement ce que son nom suggère, parfaite pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie. Cela rend les tranches de poitrine ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" title=\"YouTube video player\" data-dashlane-frameid=\"4547\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678112772,"sku":"MAM270SU","price":334.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/mizu-suji-270mm-1.jpg?v=1554855712","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/masakage-mizu-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}