{"product_id":"makoto-kurosaki-vg10w-kodama-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki VG10W Kodama Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBien que Makoto-san fabrique plusieurs lignes, toutes affichent une esthétique propre et nette avec des performances d'une précision chirurgicale. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez avec votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de force pour le faire fonctionner, car le manche de style japonais concentre presque tout le poids dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'aiguisage appelée Style K dans le village de Takefu Knife. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail d'un aiguiseur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne saurait être surestimée. Si le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'aiguiseur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eest responsable de le rendre réellement fonctionnel en tant que couteau. Ils partent d'une pièce d'acier forgé extrêmement brute et la transforment en un instrument finement ajusté pour la destruction de tomates grâce à l'application d'une habileté immense.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Pour résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la découpe en tranches, en dés et le hachage. Les Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43071067029678,"sku":"MKKV10WKDM165SA","price":411.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/makoto-kurosaki-kodama-santoku-1.jpg?v=1658337381","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/makoto-kurosaki-vg10w-kodama-santoku-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}