{"product_id":"makoto-kurosaki-vg10w-damascus-santoku-165mm-1","title":"Makoto Kurosaki VG10W Damascus Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-ubrft\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBien que Makoto-san produise plusieurs gammes de couteaux, toutes se caractérisent par une esthétique épurée et nette, avec une performance d'une précision laser. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez à propos de votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de forcer pour l'utiliser, car le manche de style japonais concentre presque tout le poids dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'affûtage appelée Style K à Takefu Knife Village. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail d'un affûteur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne saurait être surestimée. Alors que le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'affûteur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eest responsable de le transformer en un couteau fonctionnel. Il part d'un morceau d'acier forgé extrêmement brut et le transforme en un instrument finement réglé de destruction de tomates grâce à l'application d'un immense savoir-faire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Pour résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de découper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\n","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45929657630894,"sku":"MKKV10WDM165SA","price":307.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Makoto-kurosaki-VG10w-Damascus-Santoku-165mm-1.jpg?v=1736444037","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/makoto-kurosaki-vg10w-damascus-santoku-165mm-1","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}