{"product_id":"makoto-kurosaki-spg-strix-samidorizuki-gyuto-210mm","title":"Makoto Kurosaki SPG STRIX Samidorizuki Gyuto 210mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki -\u003c\/b\u003e Bien que Makoto-san fabrique plusieurs gammes, elles affichent toutes une esthétique nette et précise avec des performances laser. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez à propos de votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de forcer pour l'utiliser, car le manche de style japonais concentre presque tout le poids dans la lame.\u003cbr\u003e\nMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'affûtage appelée Style K dans le village du couteau de Takefu. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san. \u003cbr\u003e\nLe travail d'un affûteur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne peut être surestimée. Si le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'affûteur \u003cspan\u003eest responsable de le rendre réellement fonctionnel en tant que couteau. Il part d'un morceau d'acier forgé extrêmement brut et le transforme en un instrument finement réglé de destruction de tomates grâce à l'application d'une immense habileté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\n\u003c\/span\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47196657844398,"sku":"MKRSTRIXSMZK210GY","price":449.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Makoto_Kurosaki_Samidorizuki_Gyuto_210mm_1.jpg?v=1772481953","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/makoto-kurosaki-spg-strix-samidorizuki-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}