{"product_id":"makoto-kurosaki-sg2-sakura-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Makoto Kurosaki SG2 Sakura Tsuchime Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBien que Makoto-san fabrique plusieurs gammes, toutes affichent une esthétique propre et nette avec des performances d'une précision chirurgicale. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez à propos de votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de forcer pour l'utiliser, car le manche de style japonais concentre presque tout le poids dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'affûtage appelée Style K dans le village de Takefu Knife. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail d'un aiguiseur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne peut être surestimée. Si le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'aiguiseur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eest responsable de le transformer en un couteau fonctionnel. Ils commencent avec une pièce d'acier forgé extrêmement brute et la transforment en un instrument finement réglé capable de détruire les tomates grâce à l'application d'une immense habileté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme :\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210 mm et 270 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39329930444974,"sku":"MKSG2SATS210GY","price":305.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/makoto-sg2-tsuchime-gyuto-210.jpg?v=1620333558","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/makoto-kurosaki-sg2-sakura-tsuchime-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}