{"product_id":"kurotori-tanzo-ginsan-deba-150mm","title":"Kurotori Tanzo Ginsan Deba 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Kurotori Tanzo — \u003c\/strong\u003eLe forgeron de 6e génération Hiroshi Kajiwara-san est la force motrice de Kurotori Tanzo dans la ville de Shimanto, dans la préfecture de Kochi. Il peut forger de nombreux types de couteaux et d'outils pour répondre aux besoins et aux demandes des habitants. Shimanto étant une ville forestière et de pêche, ils fabriquent de tout, des haches aux couteaux pour les pêcheurs. Lors d'une visite, il a pris sans effort une ébauche de couteau dans la forge et l'a affûtée pour en faire un couteau fini en quelques minutes ; c'était un exploit impressionnant.\u003cspan id=\"docs-internal-guid-1e39df76-7fff-4c84-b297-591aa6307a80\"\u003e Kurotori Tanzo est l'un de ces petits ateliers qui méritent d'être surveillés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eDeba signifie « dent courte et grasse », ce qui décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait pour préparer du poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est aiguisée que d'un seul côté. On appelle cela un « biseau simple ». Ne vous laissez pas tromper par la forme et le poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille du poisson que vous découperez le plus souvent.\n","brand":"Kurotori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46474194813102,"sku":"KRT-150DE","price":440.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurotori-tanzo-ginsan-deba-150mm.jpg?v=1748985551","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/kurotori-tanzo-ginsan-deba-150mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}