{"product_id":"knife-sharpening","title":"Services d'affûtage de couteaux","description":"\u003cp\u003eVous pouvez apporter vos couteaux à l'un de nos emplacements : \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/calgary\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/calgary\"\u003eCalgary\u003c\/a\u003e,\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/calgary\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/calgary\"\u003e Calgary Farmers’ Market\u003c\/a\u003e,\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/edmonton\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/edmonton\"\u003e Edmonton\u003c\/a\u003e,\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/ottawa\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/ottawa\"\u003e Ottawa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/knifewear-toronto\"\u003eToronto\u003c\/a\u003e ou\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/vancouver\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/vancouver\"\u003e Vancouver\u003c\/a\u003e. Nous pouvons les remettre en état en 24 à 72 heures, et nous vous appellerons dès qu'ils seront prêts ! Avant de nous apporter vos couteaux, veuillez bien les nettoyer et les protéger avec des protège-lames en plastique ou des matériaux jetables comme du papier journal.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-weight: 800; background: red; color: white; padding: 6px;\" data-mce-style=\"font-weight: 800; background: red; color: white; padding: 6px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e50 % de tous les bénéfices de l'affûtage sont reversés à des œuvres de bienfaisance locales en tout temps. \u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eNous affûtons toutes les marques et tous les types de couteaux, à l'exception des couteaux dentelés (par exemple, les couteaux à pain) ou en céramique. Nous n'affûtons pas les épées ou autres armes. \u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNos tarifs d'affûtage et de réparation de couteaux sont les suivants :\n\u003ctable style=\"width: 98.3666%;\" data-mce-style=\"width: 98.3666%;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 21.2734px;\" data-mce-style=\"height: 21.2734px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 21.2734px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 21.2734px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eTaille\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 21.2734px; text-align: center; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"height: 21.2734px; text-align: center; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003ePrix\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau occidental 150mm et moins\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; text-align: center; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"height: 20px; text-align: center; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e10,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau occidental plus de 150mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e15,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau japonais\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e150mm et moins\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e15,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau japonais\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eplus de 150mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e20,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à un seul biseau\u003cspan\u003e moins de\u003c\/span\u003e 150mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e20,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à un seul biseau\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e151mm - 270mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e25,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à un seul biseau\u003cspan\u003e 271\u003c\/span\u003emm - 360mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e30,00 $\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\" data-mce-style=\"height: 20px; width: 79.8548%;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eLes réparations commencent à \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\" data-mce-style=\"text-align: center; height: 20px; width: 15.608%;\"\u003e\u003cstrong\u003e 5,00 $ \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eAffûtage\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous affûtons les couteaux à la main sur une série de pierres à eau. Pour les couteaux occidentaux, nous commençons avec une pierre à eau grain 250, puis nous affinons le tranchant avec un grain 1000. Pour les lames japonaises, nous continuons à affiner le tranchant avec des grains 2000, 3000, 5000, 8000, 10 000, et même parfois une pierre grain 12 000, selon le type d'acier et la fonction du couteau. Nous finissons tous les couteaux sur un strop en cuir avec de la rouge de bijoutier, pour nettoyer et polir le tranchant final. C'est ainsi que les couteaux sont affûtés à l'usine\/atelier où ils sont fabriqués. À notre avis, c'est la meilleure façon de redonner à une lame son tranchant d'origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous vendons également tout l'équipement nécessaire pour l'affûtage et l'entretien à domicile. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/sharpening\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/sharpening\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eConsultez la collection ici\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eChaque couteau est construit individuellement à partir de différents matériaux, donc chaque couteau nécessite une attention unique. Nous affûterons la plupart des lames occidentales à 22 degrés, les lames japonaises à 15 degrés, et les lames japonaises les plus fines\/faites à la main à 11 degrés. Ce sont les directives que nous suivons pour ce qui, selon nous, donne le couteau le plus tranchant avec une excellente rétention du tranchant, mais nous sommes prêts à affûter selon les préférences personnelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous affûtons également les lames à un seul tranchant avec ou sans koba ou micro-tranchant. Personnellement, Kevin utilise son Yanagiba et son Miroshi sans koba pour un tranchant maximal, tandis que certaines personnes préféreront peut-être leur Deba avec un koba pour plus de résistance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRéparations\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi votre couteau a été endommagé, nous pouvons vous aider ! Les réparations que nous effectuons comprennent le réalignement du profil du tranchant, la réparation des pointes cassées ou tordues, la réparation des éclats dans la lame et le rattachement ou le remplacement des manches japonais (wa). Veuillez prévoir un délai supplémentaire lorsque vous déposez votre couteau pour une réparation. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\n\u003cb\u003eFAQ sur l'affûtage\u003c\/b\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComment faire affûter\/réparer mes couteaux ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eApportez simplement vos couteaux à l'un de nos emplacements (Calgary Inglewood, Calgary Farmers’ Market, Edmonton, Vancouver, Toronto ou Ottawa). Vous n'êtes pas à proximité de l'une de nos boutiques ? Alors envoyez-nous vos couteaux par la poste ! Cliquez\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear-inc.myshopify.com\/pages\/%20knife-sharpening-mail-in-service\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear-inc.myshopify.com\/pages\/%20knife-sharpening-mail-in-service\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eici\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e pour les instructions d'envoi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eQuelle est la meilleure façon de transporter mes couteaux ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous les apportez au magasin, veuillez les apporter dans quelque chose qui peut être facilement désinfecté, comme des \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/blade-guards-and-sayas\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/blade-guards-and-sayas\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eprotège-lames\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e en plastique. Le papier journal fonctionne aussi, car nous pouvons nous en débarrasser. Veuillez ne pas les apporter enveloppés dans des serviettes ou tout autre objet que nous ne pouvons pas jeter ou désinfecter facilement.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComment envoyer des couteaux par la poste pour l'affûtage ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous êtes trop loin pour apporter vos couteaux en personne, il suffit de nous les expédier.\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear-inc.myshopify.com\/pages\/%20knife-sharpening-mail-in-service\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear-inc.myshopify.com\/pages\/%20knife-sharpening-mail-in-service\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuivez ces instructions\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e si vous envoyez vos couteaux par la poste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ quelle fréquence les couteaux doivent-ils être réaffûtés ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eC'est une question impossible à répondre. Avec quelle force frappez-vous la \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/larch-wood-end-grain-cutting-board\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/larch-wood-end-grain-cutting-board\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eplanche à découper\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e à chaque coupe et sur quel matériau coupez-vous ? De quel type d'acier le couteau est-il fait ? Êtes-vous un chef professionnel ou un cuisinier à domicile ? À quel point êtes-vous accro à un tranchant extrême ? À quelle fréquence le couteau \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/ceramic-honing-rod-white\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/ceramic-honing-rod-white\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eest-il aiguisé\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e ? Et comment le couteau est-il rangé ? Ce sont tous des facteurs qui affectent la rétention du tranchant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa meilleure réponse est que, une fois que le couteau ne fonctionne plus comme vous le souhaitez, il est temps de l'aiguiser. Nous croyons en l'entretien périodique des couteaux, tout comme la plupart des gens croient au changement d'huile de leur voiture. Si vous ne savez pas ou ne voulez pas affûter les couteaux vous-même, apportez-les-nous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePouvez-vous affûter mon rasoir droit ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous pouvons tout à fait le faire dans notre magasin sœur\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kentofinglewood.com\/\" data-mce-href=\"https:\/\/kentofinglewood.com\/\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKent of Inglewood.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Knifewear Services","offers":[{"title":"Japonais \/ Petit","offer_id":8144199516261,"sku":"SHARPENING","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Japonais \/ Grand","offer_id":22174032035888,"sku":"SHARPENING-2","price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Japonais \/ Premier affûtage gratuit","offer_id":41453213483182,"sku":"FREESHARPENING","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"européen \/ Petit","offer_id":22174032068656,"sku":"SHARPENING-3","price":10.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"européen \/ Grand","offer_id":22174032101424,"sku":"SHARPENING-4","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Réparation \/ Petit","offer_id":22498433564720,"sku":"SHARPENING-5","price":5.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Réparation \/ Grand","offer_id":28828965011504,"sku":"SHARPENING-LR","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Réparation \/ Moyen","offer_id":22174032134192,"sku":"SHARPENING-5","price":10.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Réparation \/ XL","offer_id":22174032166960,"sku":"SHARPENING-6","price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Biseau unique \/ 150 mm et moins","offer_id":39741710074030,"sku":"SHARPENING-7","price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Biseau unique \/ 151mm - 270mm","offer_id":39741711941806,"sku":"SHARPENING-8","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Biseau unique \/ 271mm - 360mm","offer_id":39741714006190,"sku":"SHARPENING-9","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Biseau unique \/ Maguro Bocho","offer_id":39741716857006,"sku":"SHARPENING-10","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Ciseaux \/ Taille unique","offer_id":39751373619374,"sku":"SHARPENING-11","price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Re-manipulation \/ Taille unique","offer_id":40931895640238,"sku":"SHARPENING-12","price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Promotion \/ Affûtage gratuit - Lundi de l'industrie","offer_id":44449641267374,"sku":"SHARPENING-13","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Promotion \/ Affûtage gratuit - Les jeudis à Vancouver","offer_id":44449643298990,"sku":"SHARPENING-14","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Promotion \/ Affûtage gratuit - Ramassage en magasin","offer_id":46484273692846,"sku":"SHARPENING-16","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Promotion \/ Membre Fringe+","offer_id":46689567965358,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Promotion \/ Carte d'affûtage gratuite","offer_id":46779223015598,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sharpening_2000x_f1d1389f-2e9c-4a1a-b3da-92690746d590.jpg?v=1614301769","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/knife-sharpening","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}