{"product_id":"kisuke-manaka-shirogami-2-honwarikomi-kurouchi-tsuchime-bunka-165mm","title":"Kisuke Manaka Shirogami 2 Honwarikomi Kurouchi Tsuchime Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e À propos de Manaka Hamono - \u003c\/b\u003eKisuke Manaka est un forgeron relativement jeune, de 5e génération, originaire de Kasukabe, dans la préfecture de Saitama. En 2025, il s'est installé à Sanjo Tsubame, un haut lieu de la forge au Japon. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans, avec rien d'autre qu'un atelier rempli d'équipement et sans mentor. Il est entièrement autodidacte, mais il a maîtrisé les techniques de forgeage de l'acier en interne, allant même jusqu'à souder de l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.\u003cbr\u003eAujourd'hui, il forge tout en interne, de l'acier au carbone dur revêtu d'acier doux, de l'acier inoxydable revêtu d'acier inoxydable, et de l'acier au carbone revêtu d'acier inoxydable. L'acier Shirogami #2 utilisé dans ces couteaux est forgé en interne par Manaka-san. C'est un acier très traditionnel qui peut atteindre un tranchant incroyable et a une excellente tenue de coupe, un favori des forgerons plus traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume monté à 11.\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40740240031918,"sku":"KISKW2165BU","price":318.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kisuke-manaka-shirogami-2-honwarikomi-kurochi-tsuchime-bunka-165-walnut-octogon-1.jpg?v=1634939788","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/kisuke-manaka-shirogami-2-honwarikomi-kurouchi-tsuchime-bunka-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}