{"product_id":"kisuke-manaka-kokuenn-sakimaru-sujihiki-300mm","title":"Kisuke Manaka KOKUENN Sakimaru Sujihiki 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e À propos de Manaka Hamono - \u003c\/b\u003eKisuke Manaka est un forgeron relativement jeune, de 5ème génération, originaire de Kasukabe, préfecture de Saitama. En 2025, il a déménagé à Sanjo Tsubame, un haut lieu de la forge au Japon. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans, avec rien d'autre qu'un atelier rempli d'équipements et sans mentor. Il est entièrement autodidacte, mais il a maîtrisé les techniques de soudage à la forge d'aciers en interne, même le soudage à la forge de l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe magnifique motif Damas est créé et forgé à la main avec de l'Aogami #2 et de l'acier au carbone doux par Manaka-san, qui le manipule plusieurs fois. Il forge ensuite l'Aogami #1 au centre pour l'acier du cœur.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \"Sujihiki\" se traduit littéralement par \"trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Manaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45328010215598,"sku":"MNKKOKUENN300SSU","price":3630.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/KisukeManakaKOKUENNSakimaruSujihiki300mm1.jpg?v=1774622251","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/kisuke-manaka-kokuenn-sakimaru-sujihiki-300mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}