{"product_id":"kisuke-manaka-enn-sujihiki-240mm","title":"Kisuke Manaka ENN Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Manaka Hamono -\u003c\/b\u003e Kisuke Manaka est un forgeron relativement jeune de la 5ème génération, originaire de Kasukabe, préfecture de Saitama. En 2025, il a déménagé à Sanjo Tsubame, un haut lieu de la forge au Japon. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans, avec seulement un atelier rempli d'équipement et sans mentor. Il est entièrement autodidacte, mais il a maîtrisé les techniques de soudage à la forge d'aciers, même de l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe magnifique motif Damas est créé et forgé à la main avec de l'Aogami #2 et de l'acier doux au carbone par Manaka-san, qui a effectué de multiples pliages. Il soude ensuite à la forge de l'Aogami #1 au centre pour l'acier du cœur.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par \"Trancheur de viande\" et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Manaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47276009160878,"sku":"MNKENN240SU","price":2680.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/KisukeManakaENNSujihiki240mm1.jpg?v=1774622102","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/kisuke-manaka-enn-sujihiki-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}