{"product_id":"kisuke-manaka-ats-34-tsuchime-bunka-165mm","title":"Kisuke Manaka ATS-34 Tsuchime Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e À propos de Manaka Hamono - \u003c\/b\u003eKisuke Manaka est un forgeron relativement jeune, de la 5ème génération, originaire de Kasukabe, préfecture de Saitama. En 2025, il a déménagé à Sanjo Tsubame, un haut lieu de la forge au Japon. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans, avec rien d'autre qu'un atelier rempli d'équipement et sans mentor. Il est complètement autodidacte, mais il a maîtrisé les techniques de soudage à la forge d'aciers, y compris l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaintenant, il soude tout à la forge sur place, de l'acier carbone dur plaqué d'acier doux, de l'acier inoxydable plaqué d'acier inoxydable, et de l'acier carbone plaqué d'acier inoxydable. \u003cspan\u003eL'acier ATS-34 utilisé dans ces couteaux est soudé à la forge sur place par Manaka-san. Bien que majoritairement inoxydable, il est plus durable et conserve mieux son tranchant que de nombreux aciers comparables. Il se patinera très lentement, alors ne le laissez pas sale toute la nuit !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la Forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka est un véritable couteau de badass, comme un couteau de cuisine en blouson de cuir. C'est un couteau multi-usages semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine multi-usages est excellent pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus impressionnant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40944337551534,"sku":"KISKATS165BU","price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/manaka-tsuchime-bunka-1.jpg?v=1700088236","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/kisuke-manaka-ats-34-tsuchime-bunka-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}