{"product_id":"ichie-ironclad-sg2-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Couteau de chef ICHIE x Shibata Knives SG2 Tsuchime 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCe qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc parfaitement comment les couteaux doivent couper. Il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne parfaitement sur les légumes, la viande ET le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs finissent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant qui en résulte mord facilement dans la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher le sashimi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant \"durée de vie\", et Ichie, \"rencontre unique\". Les Ichigo sont des couteaux que nous nous attendons à voir durer des années, à partir desquels vous pouvez construire lentement un ensemble ou revenir aux favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons beaucoup, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre l'incroyable (et impressionnant) 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47153849827502,"sku":"ICHIEIRCSG2TS210GY","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Gyuto_210mm_1_191b1e4a-c9db-4368-b3cc-15cde502ce49.jpg?v=1773437147","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/ichie-ironclad-sg2-tsuchime-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}