{"product_id":"haruyuki-enju-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Nagisa Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'Haruyuki Nagisa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eHaute performance, faible entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Nagisa est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne de haute technologie appelé AUS-10, et j'en suis un grand fan. Il peut prendre et maintenir un tranchant, comme l'acier au carbone japonais traditionnel, sans les désagréments de la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette magnifique lame arbore une finition martelée « tsuchime » qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier de Damas. Le mot « Nagisa » fait référence à l'endroit où les vagues se brisent sur la plage, inspiré par l'intersection des motifs de Damas et de tsuchime. J'adore ce « manche wa » japonais car il concentre tout le poids du couteau dans la lame. Cela lui permet de faire plus de travail pour vous, de sorte que trancher une pile de légumes semble facile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une consistance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40779212095662,"sku":"HAEN210GY","price":253.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyuki-enju-gyuto-210-1.jpg?v=1629314301","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/haruyuki-enju-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}