{"product_id":"hado-sakai-kirisame-gyuto-210mm","title":"Hado Sakai Kirisame Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Hado Sakai Kirisame -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eChaque fois que je mets la main sur un nouveau couteau HADO, je suis époustouflé par leur souci du détail. Ils sont si magnifiquement polis. La lame est si fine au niveau du tranchant. Le dos et le talon, la zone derrière le talon de la lame, sont super lisses et confortables. Aucune remarque, c'est un couteau parfait.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa perfection ne s'arrête pas à l'affûtage et au polissage de Nomura-san. Ces lames sont forgées par le légendaire Yoshikazu Tanaka-san à partir d'acier Shirogami #1, un acier au carbone blanc gainé d'acier inoxydable protecteur. Cela signifie qu'elles coupent comme l'éclair, mais que seulement quelques millimètres d'acier au niveau du tranchant peuvent rouiller. Des performances époustouflantes avec un entretien relativement faible. Le simple manche en chêne est le complément parfait à cette star des couteaux.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour garantir que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'affûteur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est un tel maître affûteur. HADO se procure des lames fabriquées par des experts et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, qu'elles conservent leur tranchant le plus longtemps possible et qu'elles soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. À partir de 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45354304798894,"sku":"FK-1000311","price":700.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-kirisame-gyuto-210-1.jpg?v=1719438107","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/hado-sakai-kirisame-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}