{"product_id":"glestain-k-series-carving-knife-220mm","title":"Couteau à découper Glestain série K 220 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la série K de Glestain -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eC'est l'un des couteaux les mieux conçus que j'aie jamais vus. Les génies derrière Glestain se sont lancés dans la conception du couteau de cuisine ultime pour les professionnels, et ils ont trouvé la formule magique. Un problème majeur pour les cuisiniers et les chefs qui coupent rapidement est l'accumulation de nourriture sur la lame, et ce couteau résout le problème de deux manières : des alvéoles profondes brisent la tension superficielle sur la lame, tandis qu'un biseau prononcé d'un côté repousse les aliments. Ingénieux ! Le couteau est conçu pour les droitiers et aura tendance à dévier légèrement vers la gauche, mais avec un peu de pratique, vous couperez à grande vitesse avec les meilleurs. Honma Kagaku, l'entreprise qui a fabriqué ce couteau, privilégie la forme et la fonction. Ils comprennent parfaitement les besoins des clients qui utilisent ces outils toute la journée. Cette approche innovante leur a permis de se démarquer de leurs concurrents, ce qui leur a valu de réussir depuis leur fondation en 1971. La série K est leur gamme la plus populaire grâce à cette approche révolutionnaire. L'acier ACUTO440 est le choix parfait pour la fabrication d'un couteau destiné aux chefs. Il prend un tranchant impressionnant tout en étant totalement inoxydable et suffisamment durable pour supporter la vie dans une cuisine professionnelle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eParfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long coup, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Cela facilite l'exécution de tranches nettes de brisket ou d'applications ultra-fines comme le Carpaccio. La pointe recourbée en cimeterre est préférée par les bouchers pour effectuer des coupes nettes lors du portionnement des steaks et des côtelettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Glestain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44095055691950,"sku":"522TK","price":473.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/glestain-carving-knife-220-1.jpg?v=1691094791","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/glestain-k-series-carving-knife-220mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}