{"product_id":"fujiwara-maboroshi-wa-santoku-165mm","title":"Fujiwara Maboroshi Wa Santoku 165mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Teruyasu Fujiwara -\u003c\/b\u003e Fujiwara est l'un des noms les plus vénérés dans le monde des couteaux japonais. La famille Fujiwara a commencé comme forgerons en 1870, fabriquant d'abord des outils agricoles, puis des épées. De nos jours, de nombreux forgerons fabriquent une lame avec un noyau en acier au carbone laminé avec une couche extérieure en acier inoxydable pour un couteau haute performance nécessitant moins d'entretien ; cet homme a été l'un des premiers à développer cette technique. En plus de laminer son propre acier, il pousse son acier à sa limite absolue de dureté. Cela crée une lame qui demande respect et soin, mais qui reste affûtée pendant une période ridiculement longue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nFujiwara-san sait que les chefs tiennent leurs couteaux par la lame en « prise pincée », il a donc créé une encoche emblématique à l'arrière du couteau pour y reposer l'index ou le majeur.\u003cbr\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Maboroshi no Meito, qui se traduit par « Épée visionnaire célébrée dans la victoire », est fabriqué à partir d'acier Shirogami, et bien qu'il nécessite des soins pour éviter la rouille, il devient plus tranchant que presque n'importe quoi d'autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFujiwara est l'un des noms les plus vénérés dans le monde des couteaux japonais. La famille Fujiwara a commencé comme forgerons en 1870, fabriquant d'abord des outils agricoles, puis des épées. De nos jours, de nombreux forgerons fabriquent une lame avec un noyau en acier au carbone laminé avec une couche extérieure en acier inoxydable pour un couteau haute performance nécessitant moins d'entretien ; cet homme a été l'un des premiers à développer cette technique. En plus de laminer son propre acier, il pousse son acier à sa limite absolue de dureté. Cela crée une lame qui demande respect et soin, mais qui reste affûtée pendant une période ridiculement longue. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFujiwara-san sait que les chefs tiennent leurs couteaux par la lame en « prise pincée », il a donc créé une encoche emblématique à l'arrière du couteau pour y reposer l'index ou le majeur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme \u003c\/strong\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont la coupe en tranches, les dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1753\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cfAlTd7B_Lc\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39276254232750,"sku":"FUMW165SA","price":438.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Fujiwara-Maboroshi-wa-santoku-165mm-1.jpg?v=1765997848","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/fujiwara-maboroshi-wa-santoku-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}