{"product_id":"fujiwara-maboroshi-wa-petty-120mm","title":"Fujiwara Maboroshi Wa Petty 120mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Maboroshi no Meito, qui se traduit par « Épée visionnaire célébrée dans la victoire », est fabriqué en acier Shirogami. S’il nécessite un entretien minutieux pour éviter la rouille, il est également plus tranchant que presque n’importe quel autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFujiwara est l’un des noms les plus respectés dans le monde des couteaux japonais. La famille Fujiwara a commencé en tant que forgerons en 1870, fabriquant d’abord des outils agricoles, puis des épées. De nos jours, de nombreux forgerons fabriquent une lame avec un noyau en acier au carbone laminé avec une couche extérieure en acier inoxydable pour un couteau haute performance avec un entretien réduit. Cet homme a été l’un des premiers à développer cette technique. En plus de laminer son propre acier, il pousse son acier à sa limite absolue de dureté. Cela crée une lame qui exige respect et soin, mais qui reste affûtée pendant une période ridiculement longue. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFujiwara-san sait que les chefs tiennent leurs couteaux par la lame en « prise de pincement », il a donc créé une encoche emblématique à l’arrière du couteau pour y reposer l’index ou le majeur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-f99fde41-7fff-004f-4836-a9861a7a5955\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC’est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l’aise de manipuler un couteau de chef plus grand.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cfAlTd7B_Lc\" data-dashlane-frameid=\"1748\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39276252135598,"sku":"FUMW120PE","price":348.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/maboroshi-wa-petty-1.jpg?v=1649874657","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/fujiwara-maboroshi-wa-petty-120mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}