{"product_id":"fujimoto-nashiji-honesuki-150mm","title":"Fujimoto Nashiji Honesuki 150mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe furent les premières lames Fujimoto que nous avons commercialisées ; à ce jour, elles demeurent un coup de cœur du personnel et des clients. Voici pourquoi : certaines lames japonaises sont fabriquées avec de l'acier au carbone, qui est extrêmement tranchant mais peut rouiller, tandis que d'autres sont fabriquées en acier inoxydable, facile à entretenir mais qui n'a pas tout à fait la même magie. Celles-ci offrent le meilleur des deux mondes, fabriquées avec un cœur en acier au carbone super dur, protégé par une couche extérieure d'acier inoxydable, de sorte que seul le tranchant nécessite un entretien ! C'est une façon géniale de fabriquer un couteau, et la finition « nashiji », inspirée par l'apparence et la sensation de la peau de poire asiatique, la rend encore plus exceptionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant. Les couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-b5aae4aa-7fff-5c6f-2e72-77bc541c3173\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il possède un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour les coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":896652050460,"sku":"FUJN150HO","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Fujimoto_Nashiji_Honesuki_150mm_1.jpg?v=1772741326","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/fujimoto-nashiji-honesuki-150mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}