{"product_id":"fujimoto-kurouchi-forged-sujihiki-240mm","title":"Fujimoto Kurouchi-Forgé Sujihiki 240mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec une lame légère et fine et un manche en chêne monobloc, ce couteau est super agile et précis, mais reste efficace lorsque vient le moment de la préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Fujimoto Kurouchi Forged est fabriqué avec des techniques modernes, mais à partir d'acier traditionnel avec une finition forgée rustique. Les lames noires avec finition « kurouchi » ont toujours été un de mes coups de cœur; elles sont géniales et mettent en valeur le travail de fabrication du couteau. L'acier Shirogami est un matériau incroyable, il atteint un tranchant époustouflant, de sorte que votre nouveau couteau coupe comme de la soie. Les forgerons l'adorent car il est facile à forger, et les passionnés de couteaux l'adorent car il est agréable à utiliser et facile à réaffûter. Il suffit de le laver à la main et de l'essuyer pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse être un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « Trancheuse à viande » et fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur de la lame étendue permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Ce qui facilite l'exécution de tranches de poitrine de bœuf nettes ou d'applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39818360291502,"sku":"FUJW2KR240SU","price":251.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Fujimoto-kurochi-forged-suji-240-1_9c39de21-320a-4773-b35d-b95dd48682d8.jpg?v=1635814346","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/fujimoto-kurouchi-forged-sujihiki-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}