{"product_id":"diced-knives-west-coast-fillet-knife-195mm","title":"Couteau à Filet Diced Knives West Coast 195mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de DICED - \u003c\/strong\u003eJ'ai toujours aimé les couteaux fabriqués au Canada, et DICED est aussi canadien que possible. Basé dans le Lower Mainland de la Colombie-Britannique, DICED a été fondé par un autre chef, Don Guthro. Avec l'expert en matériaux organiques, designer et spécialiste du bois Riley Janzen, ils fabriquent des scalpels de cuisine que nous sommes très fiers de proposer chez Knifewear.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLeur équipe réalise chaque étape du processus de fabrication de la lame en interne, du meulage et du traitement thermique de l'acier à la fabrication des manches en bois dur. J'avais l'habitude de découper des dizaines d'animaux chaque semaine, et ces lames ont l'équilibre parfait entre flexibilité et rigidité pour travailler autour des os. L'équipe DICED utilise de l'acier AEB-L qui est à la fois dur et durable. Elles restent affûtées très longtemps, mais ne s'ébrèchent pas facilement sur les os comme beaucoup de lames japonaises. Elles sont parfaites pour la découpe de la viande.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn parlant de prise en main, les manches de ces couteaux sont spectaculaires ! Nous avons sélectionné des couteaux fabriqués avec du bois dur cultivé au Canada, notamment de l'érable, du noyer et du cerisier. Les manches sont de forme ergonomique et poncés à la perfection, ajoutant un riche éclat de couleur à une lame déjà magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eUn couteau à filet semi-flexible conçu pour couper précisément la viande des os et les filets de peau avec facilité. Pour ceux qui préfèrent un couteau plus rigide avec un peu de flexibilité, cette lame est excellente pour le désossage en tunnel, le filetage du poisson et le découpage du gros gibier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Diced Knives","offers":[{"title":"Érable","offer_id":45755149615278,"sku":"1008-M","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Noyer","offer_id":45755149648046,"sku":"1008-W","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Diced-west-coast-fillet-knife-maple-195mm-1_19e40354-2b3c-44e7-b3be-51d42dd0e8cc.jpg?v=1729188400","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/diced-knives-west-coast-fillet-knife-195mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}