{"product_id":"diced-knives-flexible-west-coast-fillet-knife-195mm","title":"Couteau à Filet Flexible Diced Knives West Coast 195mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de DICED - \u003c\/strong\u003eJ'ai toujours aimé les couteaux fabriqués au Canada, et DICED est aussi canadien que possible. Basée dans la basse-terre de la Colombie-Britannique, DICED a été fondée par un autre chef, Don Guthro. Avec Riley Janzen, expert en matériaux organiques, designer et spécialiste du bois, ils fabriquent des scalpels de cuisine que nous sommes très fiers de proposer chez Knifewear.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLeur équipe réalise chaque étape du processus de fabrication des lames en interne, du meulage et du traitement thermique de l'acier à la fabrication des manches en bois dur. J'avais l'habitude de découper des dizaines d'animaux chaque semaine, et ces lames ont l'équilibre parfait entre flexibilité et rigidité pour travailler autour des os. L'équipe DICED utilise de l'acier AEB-L qui est à la fois dur et durable. Ils restent aiguisés longtemps, mais ne s'ébrèchent pas facilement sur les os comme le feraient de nombreuses lames japonaises. Ils sont parfaits pour la découpe de la viande.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn parlant de maniabilité, les manches de ces couteaux sont spectaculaires ! Nous avons sélectionné des couteaux fabriqués avec du bois dur canadien, notamment de l'érable, du noyer et du cerisier. Les manches sont de forme ergonomique et poncés à la perfection, ajoutant un riche éclat de couleur à une lame déjà magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eUn couteau à fileter flexible conçu pour couper précisément la chair des os et fileter la peau avec facilité. Que vous découpée une truite fraîchement pêchée, un flanc de porc ou un cerf que vous venez de chasser, le couteau à fileter West Coast est le couteau flexible ultime pour le travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Diced Knives","offers":[{"title":"Érable","offer_id":45755148009646,"sku":"1008F-M","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Noyer","offer_id":45755148042414,"sku":"1008F-W","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Diced-west-coast-fillet-knife-maple-195mm-1.jpg?v=1729188360","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/diced-knives-flexible-west-coast-fillet-knife-195mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}