{"product_id":"custom-handle-toshihiro-wakui-shirogami-stainless-migaki-santoku-180mm","title":"Manche personnalisé Toshihiro Wakui Shirogami Acier inoxydable Migaki Santoku 180mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Wakui-san -\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eToshihiro Wakui-san est un fabricant de pieds-de-biche forgés à la main de troisième génération qui a réorienté son entreprise vers la fabrication de couteaux lorsque les pieds-de-biche faits à la main sont passés de mode. Il a maîtrisé l'art en quatre courtes années d'apprentissage auprès de Kazuomi Yamamoto de Yoshikane et s'est mis à fabriquer ses propres couteaux. Travaillant entièrement seul dans un atelier plutôt chaotique à la Doc Brown, il produit de magnifiques lames avec un excellent ajustement et une excellente finition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette série Migaki présente une lame épaisse avec un magnifique dégradé, ce qui permet au couteau d'être à la fois très tranchant et assez durable pour une lame japonaise. Le cœur en acier shirogami #2 est capable d'une netteté légendaire, et une couche extérieure en acier inoxydable les rend plus faciles à entretenir. Combinez cela avec un manche octogonal en bois de rose, et vous obtenez une lame époustouflante !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la découpe en tranches, en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47788376588462,"sku":"WKW2SMI180SA-CUSTOM","price":475.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/custom-handle-toshihiro-wakui-shirogami-stainless-migaki-santoku-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}