{"product_id":"bincho-charcoal","title":"Charbon Binchotan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Binchotan \u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAlors que le charbon de bois nord-américain a une teneur en carbone d'environ 75 %, le binchotan a une teneur en carbone comprise entre 93 et 96 %. Cela signifie qu'il n'y a pas de place pour les impuretés qui pourraient altérer négativement la saveur de vos aliments. Vous obtenez une source de chaleur pure avec un minimum de fumée, à l'exception des bouffées savoureuses créées par les gouttes qui tombent sur le charbon. La chaleur intense produite par le binchotan donne rapidement à l'extérieur de la viande une croûte délicieuse et laisse les morceaux savoureux extrêmement juteux. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette teneur élevée en carbone signifie également que le binchotan peut être difficile à allumer. Idéalement, vous voulez une cheminée d'allumage pour charbon de bois et une grande boule de papier journal pour le démarrer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/blogs\/articles\/which-binchotan-grade-is-right-for-me-naotos-guide-to-binchotan-types\" class=\"button\"\u003een savoir plus sur le binchotan ici\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des grades\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cb\u003eHan-Maru (traduction anglaise : \"demi-rond\") - \u003c\/b\u003e★★★★★\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLorsque la matière première est trop épaisse, on la fend en deux ou en quart.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eC'est ce qu'est le Han-Maru. La qualité de ce\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"m_-4063888210342337965gmail-il\"\u003echarbon de bois\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest excellente. Il est très dense.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLa dimension est généralement de 2 à 4 cm x 20+ cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eAra-Jo (traduction anglaise : \"Excellent brut\") - ★★★★\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCelui-ci a des tailles un peu plus inégales. La dimension est de 2 à 5 cm x 6 à 20 cm. Il peut y avoir aussi des morceaux inégaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eTosa Grade 2 - ★★★★\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003eCelui-ci a également des tailles un peu plus inégales. La dimension est de 2 à 5 cm x 6 à 20 cm. Il peut y avoir aussi des morceaux inégaux. Vient de la région de Tosa. \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cb\u003e\u003cb\u003eWari - \u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e(traduction anglaise : \"Fendu\") - ★★★\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLa procédure de fabrication et les tailles sont les mêmes que pour le Han-Maru, mais le Wari n'est pas aussi dense que le Han-Maru.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIl peut y avoir des morceaux inégaux ou de forme irrégulière.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eComme il n'est pas aussi dense que le Han-Maru, il brûle moins longtemps (durée) mais démarre plus vite.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNami (« régulier ») - \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e★★★\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eCelui-ci est joli et petit, et très dense. Ils sont presque comme une version hachée du komaru (voir ci-dessous). Ils ne durent pas aussi longtemps que les autres en raison de leur plus petite taille, mais ils brûlent plus proprement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONSEILS POUR LE DÉMARRAGE :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePlacez votre binchotan sur un lit de charbon de bois déjà allumé, plus tendre, comme l'ogatan ou même le charbon de bois en morceaux si vous en avez.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAssurez-vous que votre charbon est bien rangé dans la cheminée d'allumage, tout allant dans la même direction, et placez l'ensemble sur un brûleur au propane pendant 15 à 20 minutes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilisez un sèche-cheveux, un ventilateur ou un aspirateur d'atelier pour souffler de l'air sur les braises comme un soufflet de forgeron.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn raison des réglementations d'expédition internationales, nous ne pouvons pas envoyer de charbon de bois à des clients en dehors du Canada. Nous nous excusons pour le désagrément.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Binchotan","offers":[{"title":"Kishu Wari","offer_id":31380957003824,"sku":"KSHBINCHOTAN-W-1","price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Kishu Ara-Jo","offer_id":31381014151216,"sku":"KSHBINCHOTAN-AJ-1","price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Kishu Han-Maru","offer_id":31381044789296,"sku":"KSHBINCHOTAN-HM-1","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Kishu Nami","offer_id":31418994360368,"sku":"KSHBINCHOTAN-N-1","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Tosa 2e année","offer_id":31419013398576,"sku":"TOSABINCHOTAN-T-1","price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/DSC4563-Edit.jpg?v=1677691688","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/bincho-charcoal","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}