{"product_id":"anryu-w2-kurouchi-damascus-honesuki-150mm","title":"Anryu Honesuki 150mm W2 Kurouchi Damas ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie et de filetage de poisson plus importants. Il possède un talon relativement épais pour racler la chair des os, et une pointe plus fine pour les coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à travers les os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos du fabricant\u003c\/strong\u003e - I\u003c\/span\u003ekeda-san apprend auprès d'Anryu-san depuis 2007 dans la légendaire région de fabrication de couteaux connue sous le nom de\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/takefu-knife-village?offset=24\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/takefu-knife-village?offset=24\"\u003evillage de coutellerie de Takefu.\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn janvier 2021, Anryu-san a passé les rênes d'Anryu-hamono à son neveu \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/ikeda\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/ikeda\"\u003eIkeda-san\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Pendant des années, Ikeda-san a forgé la majorité des couteaux Anryu, et nous sommes impatients de voir comment il fera progresser l'entreprise à l'avenir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIkeda-san utilise un feu de coke, comme son maître Anryu-san l'a formé, et il aime fabriquer des lames de style acier de Damas. C'est une façon amusante pour les forgerons de montrer leurs talents.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/honesuki\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e150mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/2-shirogami-white-carbon\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/2-shirogami-white-carbon\"\u003eShirogami #2 (acier carbone blanc)\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté Rockwell\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e61:63\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eForme du manche\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche Wa (japonais)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\"\u003eForgeron\/Fabricant\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/ikeda\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/ikeda\"\u003eTakumi Ikeda\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8122174111845,"sku":"GSANRW2KUDA150HO","price":249.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/anryu-w2-kurouchi-damascus-honesuki-150mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}