{"product_id":"anryu-as-s-kurouchi-tsuchime-wa-gyuto-240mm","title":"Anryu AS\/S Kurouchi Tsuchime Wa Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais de coupe de viande. «Gyuto» se traduit par «épée de vache». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est ça. À partir de 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Katsushige Anryu:\u003c\/b\u003e «Le fer est vivant», dit-il. \"Il peut vivre et il peut mourir, selon le forgeron.\" La carrière de plus de 6 décennies d’Anryu san lui a donné une incroyable compréhension de l’acier et fait de lui l’un des forgerons les plus prolifiques de sa région. Il est à juste titre fier d'être l'un des fondateurs de Takefu Knife Village.\u003cbr\u003e\nAnryu san s'en tient à la tradition quand cela fonctionne à son avantage, mais n'a pas peur d'introduire de nouvelles techniques et aciers s'ils peuvent améliorer ses couteaux. Bien qu'il soit né en 1940, Anryu san continue de travailler dur, d'innover et de transmettre ses compétences à de jeunes forgerons.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 14px;\"\u003e\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 14px;\"\u003eForme du Couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 14px;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/gyuto\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 17px;\"\u003eLongeur de la Lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 17px;\"\u003e210mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003e\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003eType d'Acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/aogami-super-super-blue-carbon\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/2-Aogami-(Blue-Carbon)-with-Stainless-Steel-cladding\" style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; background-color: rgb(255, 255, 255); touch-action: manipulation; outline: none !important; color: rgb(51, 151, 255); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px;\"\u003eAogami Super(Carbone bleu) avec couverture en acier inoxydable\u003c\/a\u003e\u003c!--EndFragment--\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003e\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003eDureté Rockwell\u0026nbsp;\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003e61:63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003e\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 34px;\"\u003e\u003c!--StartFragment--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;\"\u003ePoignée Wa (Japonaise),Ovale en bois de rose avec collet en bois de pakka noir.\u003c\/span\u003e\u003c!--EndFragment--\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003cth data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 17px;\"\u003eForgeron\/Fabriquant\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"http:\/\/knifewear.com\/pages\/katsushige-anryu\" data-mce-href=\"http:\/\/knifewear.com\/pages\/katsushige-anryu\"\u003eKatsushige Anryu\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39374404026542,"sku":"ANRAS\/SKRTS240GY","price":440.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/anryu-as-s-kurouchi-tsuchime-wa-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}