{"title":"Yu Kurosaki","description":"Yu Kurosaki travaille au \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/takefu-knife-village\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e où il a fait son apprentissage avec Hiroshi Kato.\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Kato-san lui a bien appris, et maintenant il est lui-même considéré comme un maître. Yu Kurosaki a commencé son travail de forgeron en 2002 lorsqu'il a commencé à travailler à Kanehiro-Uchi-Hamono. Il affirme qu'il n'était pas un forgeron naturel depuis le début et qu'il a voulu arrêter à plusieurs reprises. Après avoir vendu sa première lame à un client plus que satisfait, sa confiance et sa volonté de fabriquer de grands couteaux pour des cuisiniers heureux ont augmenté. Inutile de dire que nous sommes TRÈS heureux qu'il n'ait pas cédé au doute.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Yu Kurosaki et son frère Makoto ont un culte dans le monde des nerds du couteau, un peu comme l'amour que la plupart des cinéphiles ont pour les frères Cohen. Yu-san forge les lignes Masakage Shimo et Sasame, mais il est surtout connu pour ses lignes extrêmement créatives qui sont autant de l'art que des ustensiles de cuisine haute performance.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Les lignes Kurosaki Senko et Shizuku présentent des finitions époustouflantes et sont fabriquées avec une large gamme d'acier de haute technologie super dur, tandis que sa ligne Ho-Oh montre un magnifique acier damas, recouvert de cuivre et de laiton. Quel que soit le couteau Kurosaki que vous possédez, je vous garantis que vous voudrez le montrer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masakage-shimo-petty-120mm","title":"Masakage Shimo Petit 120mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Shimo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette ligne a été nommée Shimo (« gelée » en japonais) parce que Kurosaki-san peut manipuler son acier damassé pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une fenêtre. Le Shirogami, ou « carbone blanc » en anglais, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente tenue de coupe et son tranchant légendaire. Le manche noir et blanc contrasté est vraiment la cerise sur le gâteau qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été l'apprenti de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître à part entière. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YElzDA\" data-dashlane-frameid=\"6770\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5449172164,"sku":"MAS120PE","price":321.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-petty-120.jpg?v=1551831958"},{"product_id":"masakage-shimo-sujihiki-270mm","title":"Masakage Shimo Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Shimo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette ligne a été surnommée Shimo (« gel » en japonais) parce que Kurosaki-san peut manipuler son acier damassé pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une fenêtre. Le Shirogami, ou « carbone blanc » en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente rétention du tranchant et son affûtage légendaire. Le manche noir et blanc contraste est vraiment la cerise sur le gâteau qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès d'Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives, qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « trancheuse à viande » et fait exactement ce que son nom suggère, parfaite pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Réaliser des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio devient un jeu d'enfant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"6770\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5676998020,"sku":"MAS270SU","price":512.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-suji-270.jpg?v=1551831993"},{"product_id":"masakage-shimo-santoku-165mm","title":"Masakage Shimo Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Shimo -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette ligne a été surnommée Shimo (\"givre\" en japonais) parce que Kurosaki-san peut manipuler son acier damassé pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une fenêtre. Le Shirogami, ou \"carbone blanc\" en anglais, est un acier très traditionnel apprécié aussi bien par les forgerons que par les passionnés de couteaux pour sa grande rétention de tranchant et son affûtage légendaire. Le manche contrasté en noir et blanc est la cerise sur le gâteau qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître à part entière. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous heureux qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives, qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie \"trois vertus\" ou \"résoudre trois problèmes\". Les vertus ou problèmes sont de couper en tranches, en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"6770\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677009860,"sku":"MAS165SA","price":364.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-santoku.jpg?v=1551831982"},{"product_id":"masakage-shimo-gyuto-240mm","title":"Masakage Shimo Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Shimo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette gamme a été surnommée Shimo (« gel » en japonais) parce que Kurosaki-san peut manipuler son acier de Damas pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une vitre. Le Shirogami, ou « acier au carbone blanc » en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente tenue de coupe et son tranchant légendaire. Le manche contrasté noir et blanc est vraiment la cerise sur le gâteau qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître à part entière. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives, qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"6770\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677012804,"sku":"MAS240GY","price":512.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-gyuto-240.jpg?v=1551831990"},{"product_id":"masakage-shimo-nakiri-165mm","title":"Masakage Shimo Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Shimo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette ligne a été surnommée Shimo (« givre » en japonais) parce que Kurosaki-san peut manipuler son acier damassé pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une fenêtre. Le shirogami, ou « carbone blanc » en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente tenue de coupe et son tranchant légendaire. Le manche noir et blanc contraste parfaitement avec la lame et la finition, ce qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a fait son apprentissage auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître à part entière. Il m’a dit qu’il n’était pas doué au début et qu’il a longtemps eu du mal, mais sa première vente l’a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu’il l’ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d’art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes coupés en accordéon sont toujours reliés comme une poupée de papier après que vous ayez « terminé » de les couper. Pour vraiment comprendre l'incroyable efficacité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première soirée avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"6770\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677539524,"sku":"MAS165NA","price":364.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-nakiri.jpg?v=1551831978"},{"product_id":"masakage-shimo-gyuto-210mm","title":"Masque Shimo Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Shimo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette gamme a été surnommée Shimo (\"gel\" en japonais) parce que Kurosaki-san peut manipuler son acier Damas pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une fenêtre. Le Shirogami, ou \"acier au carbone blanc\" en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour sa grande tenue de coupe et son tranchant légendaire. Le manche noir et blanc éclatant est la cerise sur le gâteau qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san l'a bien formé, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210mm et 270mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"6770\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677539908,"sku":"MAS210GY","price":431.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-gyuto-210.jpg?v=1551831986"},{"product_id":"yu-kurosaki-sasame-sujihiki-270mm","title":"Yu Kurosaki Sasame Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003eLe Sasame Sujihiki de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e a une finition magnifiquement brillante avec une texture qui imite les feuilles de bambou. C'est une finition vraiment unique qui ne ressemble à rien d'autre dans le magasin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme \u003c\/strong\u003e« Sujihiki » se traduit par « Trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Cela permet de réaliser facilement des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"27610\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":14628469252,"sku":"MACP270SU","price":536.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sasame-suji-270-1.jpg?v=1551816710"},{"product_id":"yu-kurosaki-sasame-gyuto-240mm","title":"Yu Kurosaki Sasame Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003eLa ligne Sasame de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e est remarquablement splendide. L'acier spécial Cobalt brillant est la toile parfaite pour le martelage expert de Kurosaki-san qui lui confère sa finition éponyme. \"Sasame\" signifie feuille de bambou, et la surface de cette ligne évoque exactement une feuille de bambou.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eÀ propos de la forme\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère prédilection pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210mm et 270mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl-DA\" data-dashlane-frameid=\"27586\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40777153904814,"sku":"MACP240GY","price":536.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sasame-gyuto-240-1.jpg?v=1759450903"},{"product_id":"masakage-shimo-honesuki-150mm","title":"Masakage Shimo Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Masakage Shimo -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette gamme a été surnommée Shimo (« gel » en japonais) car Kurosaki-san peut manipuler son acier damas pour créer des motifs en forme de X qui ressemblent à du givre sur une vitre. Le Shirogami, ou « acier au carbone blanc » en français, est un acier très traditionnel prisé des forgerons et des passionnés de couteaux pour son excellente tenue de coupe et son tranchant légendaire. Le manche noir et blanc tranchant est vraiment la cerise sur le gâteau qui complète le design accrocheur de ce couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été l'apprenti d'Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître à part entière. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives, qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"2411\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h6\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":21133705540,"sku":"MAS150HO","price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shimo-honesuki-1.jpg?v=1570722733"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-sujihiki-270mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Ei Kiritsuke Sujihiki 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans aucun doute le plus beau couteau de travail que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie « éclair » en japonais, inspiré par les marques de marteau ressemblant à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un rasoir tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès d'Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSujihiki se traduit littéralement par « trancheur de viande » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eparfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLes tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sujihiki de 270 mm est excellent pour toutes les applications domestiques, pour trancher les volailles et les petits rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"lazyframe\" data-ratio=\"16:9\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"7458\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39329659846830,"sku":"YKUR2SK270SU","price":537.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kurosaki-senko-ei-suji-270-1.jpg?v=1681154805"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-gyuto-210mm","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le plus beau couteau de travail que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie « éclair » en japonais, inspiré par les marques de marteau rappelant des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui fait cela par amour du métier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san l'a bien formé, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de la viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière lors de la coupe, ils sont également excellents pour ceux qui préfèrent « bercer » leur couteau en coupant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-ratio=\"16:9\" class=\"lazyframe\"\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"899795648526\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42940917973166,"sku":"YKUR2SK210GY-EI","price":456.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/senko-kiritsuke-210-1.jpg?v=1656019676"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-bunka-165mm","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau ressemblant à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant la forge. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a fait son apprentissage avec Hiroshi Kato. Kato-san l'a bien formé, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous heureux qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu le plus connu pour ses lames et finitions d'une créativité folle qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32433409261616,"sku":"YKUR2SK165BU","price":402.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/senko-ei-bunka-165-1.jpg?v=1681154835"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-nakiri-165mm-1","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau ressemblant à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un fabricant de couteaux qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une affûtage redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès d'Hiroshi Kato. Kato-san l'a bien formé, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives, qui sont autant de l'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe par poussée\/tirée des légumes. Étant donné que tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37972365344942,"sku":"YKUR2SK165NA","price":385.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/senko-ei-nakiri-165-1.jpg?v=1759992685"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-gyuto-180mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Couteau de chef japonais Kiritsuke 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Son nom, Senko, signifie « éclair » en japonais, inspiré par les marques de marteau rappelant des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu le plus connu pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Acrylique noir","offer_id":39690671259822,"sku":"YKUR2SKWE180GY","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bois de fer","offer_id":41134256423086,"sku":"YKUR2SKWE180GY-IRON","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":41589799714990,"sku":"YKUR2SKWE180GY-TQ","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389049725102,"sku":"YKUR2SKWE180GY-ST","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bleu Turquoise","offer_id":45389050052782,"sku":"YKUR2SKWE180GY-BL","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-180mm-ironwood.jpg?v=1635178704"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-sujihiki-270mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Sujihiki Occidental 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau de travail est sans aucun doute le plus beau que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un fabricant de couteaux qui le fait par amour du métier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est extrêmement coupant, capable de maintenir son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu le plus connu pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Sujihiki\" se traduit par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur étendue de la lame vous permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie. Cela rend les tranches de brisket ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640756809902,"sku":"YUKR2SKWE270SU-IRON","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bois stabilisé","offer_id":39690690101422,"sku":"YKUR2SKWE270SU-SW","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":42345450012846,"sku":"YKUR2SKWE270SU-TQ","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bleu Turquoise","offer_id":45389057032366,"sku":"YKUR2SKWE270SU-GR","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389057196206,"sku":"YKUR2SKWE270SU-ST","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise Verte - Fissure superficielle dans le manche","offer_id":45889763344558,"sku":null,"price":784.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kurosaki-r2-senko-western-suji-270-stabalized-wood-1.jpg?v=1628010067"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-sujihiki-240mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Sujihiki Occidental 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe doit être le plus beau couteau de travail que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré de créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un fabricant de couteaux qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été l'apprenti de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Sujihiki\" se traduit par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines et la longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul long coup, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage. Cela facilite les coupes nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640752353454,"sku":"YUKR2SKWE240SU-IRON","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bleu Turquoise","offer_id":43472634151086,"sku":"YUKR2SKWE240SU-TQ","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":44091253096622,"sku":"YUKR2SKWE240SU-GT","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389056606382,"sku":"YUKR2SKWE240SU-ST","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise Verte - Fissure superficielle dans le manche","offer_id":45889763934382,"sku":"YUKR2SKWE240SU-GT-HAIRLINE","price":738.4,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise bleue - Fissure capillaire dans le manche","offer_id":45889765015726,"sku":"YUKR2SKWE240SU-TQ-HAIRLINE","price":738.4,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/echizen-knives-suji-240.jpg?v=1628010050"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-fujin-wa-petty-150mm","title":"Yu Kurosaki R2 Fujin Wa Petit 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker : il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront exceptionnels lorsqu'il aura l'âge d'Obi-Wan. \u003cbr\u003eIl ne s'est jamais senti un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voie la joie qu'il procurait au client. Au fil des ans, Kurosaki-san a continuellement expérimenté différentes aciers, manches, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flamboyantes uniques en leur genre, mais il propose également quelques gammes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39817687269550,"sku":"YKUR2FU150PE","price":393.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/YU-Kurosaki-SG2-Fujin-wa-petty-150mm-1.jpg?v=1758044515"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-fujin-wa-sujihiki-270mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Fujin Wa Sujihiki 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie. Cela rend les tranches de poitrine ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront excellents lorsqu'il aura l'âge d'Obi-Wan. \u003cbr\u003eIl n'a jamais eu l'impression d'être un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie qu'il procurait au client. Au fil des ans, Kurosaki-san a continuellement expérimenté différents aciers, manches, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques, mais il a également quelques gammes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40162059550894,"sku":"YKUR2FU270SU","price":670.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Yu-Kurosaki-SG2-Fujin-wa-sujihiki-270mm.jpg?v=1736443571"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-fujin-wa-petty-120mm","title":"Yu Kurosaki R2 Fujin Wa Petit 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker : il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront performants lorsqu'il aura l'âge d'Obi-Wan. \u003cbr\u003eIl n'a jamais eu le sentiment d'être un forgeron naturel avant de vendre son premier couteau et de voir la joie qu'il procurait au client. Au fil des ans, Kurosaki-san n'a cessé d'expérimenter différents aciers, manches, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces extravagantes uniques en leur genre, mais il a également quelques gammes incontournables étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40162087665838,"sku":"YKUR2FU120PE","price":379.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Yu-kurosaki-fujin-petty-120mm.jpg?v=1746801266"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-fujin-wa-santoku-165mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Fujin Wa Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, couper en dés et hacher. Les Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker : il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront géniaux lorsqu'il aura l'âge d'Obi-Wan. \u003cbr\u003eIl n'a jamais eu l'impression d'être un forgeron naturel avant d'avoir vendu son premier couteau et d'avoir vu la joie qu'il a procurée au client. Au fil des ans, Kurosaki-san a continuellement expérimenté différents aciers, manches, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces uniques et voyantes, mais il a aussi quelques gammes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40162164211886,"sku":"YKUR2FU165SA","price":438.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-fujin-santoku-165mm-1.jpg?v=1732046211"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Kiritsuke Gyuto de style occidental 210 mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus beau que j'aie jamais vu. Son nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau ressemblant à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles jaillissant de l'acier pendant la forge. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée à bœuf\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640668598446,"sku":"YKUR2SKWE210GY-IRON","price":921.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":42329627263150,"sku":"YKUR2SKWE210GY-TQ","price":921.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":44091250802862,"sku":"YKUR2SKWE210GY-GT","price":921.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389051592878,"sku":"YKUR2SKWE210GY-ST","price":921.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/echizen-knives-gyuto-210.jpg?v=1628010015"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-petty-150mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Couteau d'office occidental 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui fait cela par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers pour couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous heureux qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions extrêmement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes aromatiques et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640725876910,"sku":"YUKR2SKWE150PE-IRON","price":699.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":42329642074286,"sku":"YUKR2SKWE150PE-TQ","price":699.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":44091252605102,"sku":"YUKR2SKWE150PE-GT","price":699.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/echizen-knives-petty-150.jpg?v=1628010040"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-bunka-165mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Bunka occidental 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau ressemblant à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers de couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès d'Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas naturellement doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Un croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640742293678,"sku":"YUKR2SKWE165BU-IRON","price":772.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Acrylique","offer_id":43472681992366,"sku":"YUKR2SKWE165BU-2","price":772.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":44091250180270,"sku":"YUKR2SKWE165BU-GT","price":772.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389055066286,"sku":"YUKR2SKWE165BU-ST","price":772.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/echizen-knives-santoku.jpg?v=1628009987"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-270mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Couteau de chef japonais Kiritsuke 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers de couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san l'a bien formé, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée à bœuf\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210mm et 270mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":41133813858478,"sku":"YKUR2SKWE270GY-IRON","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":43071223726254,"sku":"YKUR2SKWE270GY-TQ","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":45389053001902,"sku":"YKUR2SKWE270GY-GR","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389053722798,"sku":"YKUR2SKWE270GY-ST","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-270mm-ironwood.jpg?v=1634940687"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-petty-150mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Ei Kiritsuke Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe doit être le plus beau couteau de travail que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie « éclair » en japonais, inspiré par les marques de marteau ressemblant à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré de créer ce design unique par les étincelles jaillissant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès d'Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives qui sont autant de l'art que des outils de cuisine de haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise de manier un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"lazyframe\" data-ratio=\"16:9\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"7447\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43008022708398,"sku":"YKUR2SK150PE-2","price":370.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/senko-petty-150-1.jpg?v=1656019720"},{"product_id":"yu-kurosaki-sg2-fujin-western-santoku-165mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Fujin Western Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":42965432271022,"sku":"YKUR2FU165SA-IRON","price":1099.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/fujin-western-santoku-1.jpg?v=1658337207"},{"product_id":"yu-kurosaki-sg2-fujin-western-gyuto-180mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Fujin Western Gyuto 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":42965441740974,"sku":"YKUR2FU180GY-IRON","price":1145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/fujin-western-gyuto-180-1.jpg?v=1658337188"},{"product_id":"yu-kurosaki-hap40-gekko-sujihiki-270mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/strong\u003e Kurosaki-san pourrait être comparé à un Anakin Skywalker ; il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez la qualité de ses couteaux lorsqu'il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl ne s'est jamais considéré comme un forgeron naturel avant d'avoir vendu son premier couteau et d'avoir vu la joie qu'il procurait au client. Au fil des ans, Kurosaki-san a constamment expérimenté différents aciers, manches, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques, mais il propose également quelques lignes classiques étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par \"trancheur de chair\" et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43071249154222,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO270SU","price":487.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-gekko-suji-270-1.jpg?v=1691786072"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-petty-130mm","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Petit 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le plus beau couteau de travail que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau en forme d'étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime manifestement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un fabricant de couteaux qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître à part entière. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et a lutté pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et ses finitions incroyablement créatives, qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"lazyframe\" data-ratio=\"16:9\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"7442\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43114893803694,"sku":"YKUR2SK130PE","price":356.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/senko-ei-petty-120-1.jpg?v=1711136719"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-ei-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais de coupe de viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe Senko\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(traduit par \"Flash\")\u003c\/em\u003e la ligne de couteaux de Yu Kurosaki poursuit le flair de Kurosaki pour créer quelque chose de nouveau et de frais dans son atelier de forge avec le motif de marteau distinctif qui crée un éclair sur la lame lorsqu'il capte la lumière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Kurosaki-san a utilisé de l'acier inoxydable R2 High-Speed Powder dans cette ligne, ce qui se traduit par des performances exceptionnelles avec un bord durable, qui est fin derrière le bord, de sorte qu'ils glissent à travers les légumes sur la planche à découper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e C'est également l'une des rares séries que nous proposons à la fois dans la poignée japonaise traditionnelle, ainsi qu'une série de poignées occidentales uniques personnalisées. Quelle que soit la taille ou la forme que vous recherchez, il s'agit d'une gamme de couteaux que vous atteindrez à chaque fois que vous serez dans la cuisine. \u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"lazyframe\" data-ratio=\"16:9\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"7430\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43790962000046,"sku":"YKUR2SKEI240KIGY","price":537.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kurosaki-senko-ei-gyuto-240-1.jpg?v=1681154770"},{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-ei-kiritsuke-sujihiki-240mm","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \"Sujihiki\" se traduit par \"Flesh Slicer\" et il fait exactement ce que son nom l'indique, parfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines et la longueur de la lame étendue vous permet de trancher avec un long coup, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage. Faire des tranches de poitrine propres ou des applications ultra fines comme Carpaccio un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe Senko\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(traduit par \"Flash\")\u003c\/em\u003e la ligne de couteaux de Yu Kurosaki poursuit le flair de Kurosaki pour créer quelque chose de nouveau et de frais dans son atelier de forge avec le motif de marteau distinctif qui crée un éclair sur la lame lorsqu'il capte la lumière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Kurosaki-san a utilisé de l'acier inoxydable R2 High-Speed Powder dans cette ligne, ce qui se traduit par des performances exceptionnelles avec un bord durable, qui est fin derrière le bord, de sorte qu'ils glissent à travers les légumes sur la planche à découper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e C'est également l'une des rares séries que nous proposons à la fois dans la poignée japonaise traditionnelle, ainsi qu'une série de poignées occidentales uniques personnalisées. Quelle que soit la taille ou la forme que vous recherchez, il s'agit d'une gamme de couteaux que vous atteindrez à chaque fois que vous serez dans la cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43790966456494,"sku":"YKUR2SKEI240KISU","price":456.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kurosaki-senko-ei-suji-240-1.jpg?v=1681154860"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-bunka-165mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eSous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à hacher les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée de papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de tomber plus facilement à travers les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904960790702,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO165BU","price":393.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-new-gekko-bunka-1.jpg?v=1682610435"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-nakiri-165mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eSous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à hacher les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée de papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de tomber plus facilement à travers les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904977666222,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO165NA","price":393.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-new-gekko-nakiri-1.jpg?v=1682610453"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-gyuto-210mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eInspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyutos est un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904978583726,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO210GY","price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-new-gekko-gyuto-210-1.jpg?v=1682610413"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-gyuto-240mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eInspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyutos est un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904980254894,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO240GY","price":487.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-new-gekko-gyuto-240-1.jpg?v=1682610448"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-petty-130mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904980746414,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO130PE","price":325.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-new-gekko-petty-130-1.jpg?v=1682610457"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-petty-150mm","title":"Yu Kurosaki HAP40 Gekko Petty 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eC'est le couteau pour les petits travaux qui se font sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl est préférable de considérer Kurosaki-san comme une sorte d'Anakin Skywalker, il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez à quel point ses couteaux seront formidables quand il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e Il n'a jamais senti qu'il était un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et voit la joie que cela apportait au client. Au fil des ans, Kurosaki san a continuellement expérimenté différents aciers, poignées, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces flashy uniques en leur genre, mais possède également quelques lignes de base étonnantes chez Knifewear.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904981663918,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO150PE","price":339.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-new-gekko-petty-150-1.jpg?v=1682610460"},{"product_id":"yu-kurosaki-sg2-senko-ei-gyuto-270mm","title":"Yu Kurosaki R2 Senko Gyuto 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais de coupe de viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe Senko\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(traduit par \"Flash\")\u003c\/em\u003e la ligne de couteaux de Yu Kurosaki poursuit le flair de Kurosaki pour créer quelque chose de nouveau et de frais dans son atelier de forge avec le motif de marteau distinctif qui crée un éclair sur la lame lorsqu'il capte la lumière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Kurosaki-san a utilisé de l'acier inoxydable R2 High-Speed Powder dans cette ligne, ce qui se traduit par des performances exceptionnelles avec un bord durable, qui est fin derrière le bord, de sorte qu'ils glissent à travers les légumes sur la planche à découper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e C'est également l'une des rares séries que nous proposons à la fois dans la poignée japonaise traditionnelle, ainsi qu'une série de poignées occidentales uniques personnalisées. Quelle que soit la taille ou la forme que vous recherchez, il s'agit d'une gamme de couteaux que vous atteindrez à chaque fois que vous serez dans la cuisine. \u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"lazyframe\" data-ratio=\"16:9\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Uxox-YEl5DA\" data-dashlane-frameid=\"7436\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43917622476974,"sku":"YKUR2SK270GY-EI","price":599.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-senko-gyuto-270-1.jpg?v=1691786103"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg-xeos-gekko-sujihiki-240mm","title":"Yu Kurosaki VG XEOS Gekko Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Yu Kurosaki -\u003c\/strong\u003e Il est préférable de considérer Kurosaki-san comme un Anakin Skywalker en quelque sorte : il est incroyablement talentueux et a la moitié de l'âge de ses collègues. Imaginez la qualité de ses couteaux lorsqu'il aura l'âge d'Obi-Wan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl n'a jamais eu l'impression d'être un forgeron naturel jusqu'à ce qu'il vende son premier couteau et qu'il voie la joie qu'il a procurée à son client. Au fil des ans, Kurosaki-san a continuellement expérimenté différents aciers, manches, finitions et formes. Il est surtout connu pour ses pièces uniques et voyantes, mais il a également quelques lignes de base incroyables chez Knifewear.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Sujihiki se traduit littéralement par « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher en un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de brisket ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44284521087150,"sku":"YKUVGXEOSGEKKO240SU","price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/gekko-suji-1.jpg?v=1698176484"},{"product_id":"yu-kurosaki-folding-knife","title":"Couteau pliant Yu Kurosaki SG2 Black Leopard 110mm","description":"","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"G10 - Type un","offer_id":44419337224366,"sku":"YKRFOLDING","price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"G10 - Type trois","offer_id":44419337289902,"sku":"YKRFOLDING-3","price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"G10 - Type deux","offer_id":44419337257134,"sku":"YKRFOLDING-2","price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Fibre de carbone","offer_id":45538159526062,"sku":"YKRFOLDING-4","price":700.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bois de fer","offer_id":45538160050350,"sku":"YKRFOLDING-5","price":700.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kurosaki-folder-type-2-2.jpg?v=1701462187"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-ei-sujihiki-240mm","title":"Yu Kurosaki Kokusen Ei Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Kokusen -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePoussez votre cuisine à l'extrême avec le tout nouveau Kurosaki Kokusen, le Darksaber des couteaux de cuisine ! Yu Kurosaki-san démontre une fois de plus sa maîtrise du style et de la performance avec ces lames éclatantes. Fabriqués à partir d'acier au carbone Aogami Super et d'un revêtement protecteur en acier inoxydable, ces couteaux conservent un tranchant imbattable tout en nécessitant peu d'entretien. Le manche en bois de rose ajoute une touche d'élégance et maintient ces lasers légers, ce qui en fait l'outil parfait pour les aventures culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par « trancheur de chair » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Des tranches de poitrine de bœuf nettes ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\n","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45343938805934,"sku":"YKUAS\/SKRS240SU","price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kurosaki-Kokusen-Sujihiki-240-1.jpg?v=1719438418"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-ei-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Yu Kurosaki Kokusen Ei Kiritsuke Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Kokusen de Yu Kurosaki -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFaites passer votre cuisine à un niveau supérieur avec le tout nouveau Kokusen de Kurosaki, le sabre laser des couteaux de cuisine ! Yu Kurosaki-san démontre une fois de plus sa maîtrise tant en matière de style que de performance avec ces lames éclatantes. Fabriqués en acier au carbone aogami super et dotés d'un revêtement protecteur en acier inoxydable, ces couteaux conservent un tranchant imbattable tout en nécessitant peu d'entretien. Le manche en bois de rose ajoute une touche d'élégance et confère à ces \"lasers\" leur légèreté, en faisant l'outil parfait pour toutes les aventures culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel et de la pointe redoutable d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsukes à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère prédilection pour la découpe de la viande. Si vous voulez un couteau pour tout faire et avoir l'air plus cool que votre ami, c'est le couteau qu'il vous faut. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke d'une longueur comprise entre 210 mm et 240 mm.\n","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45374598807726,"sku":"YKUAS\/SKRS240GY","price":533.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kurosaki-Kokusen-gyuto-240-1-2.jpg?v=1719438343"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-ei-petty-130mm","title":"Yu Kurosaki Kokusen Ei Petty 130 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Kokusen -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFaites passer votre cuisine à un niveau supérieur avec le tout nouveau Kurosaki Kokusen, le Darksaber des couteaux de cuisine ! Yu Kurosaki-san démontre une fois de plus sa maîtrise du style et de la performance avec ces lames flashy. Fabriqués en acier au carbone Aogami Super et dotés d'un revêtement protecteur en acier inoxydable, ces couteaux conservent un tranchant imbattable tout en nécessitant peu d'entretien. Le manche en palissandre ajoute une touche de classe et maintient ces \"lasers\" légers, ce qui en fait l'outil parfait pour les aventures culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Ce couteau est idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\n","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45374617354414,"sku":"YKUAS\/SKRS130PE","price":352.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kurosaki-Kokusen-petty-130-1.jpg?v=1719438389"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-ei-petty-150mm","title":"Yu Kurosaki Kokusen Ei Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Kokusen -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFaites passer votre cuisine au niveau supérieur avec le tout nouveau Kurosaki Kokusen, le Darksaber des couteaux de cuisine ! Yu Kurosaki-san démontre une fois de plus sa maîtrise du style et de la performance avec ces lames éclatantes. Fabriqués à partir d'acier au carbone aogami super et d'un revêtement protecteur en acier inoxydable, ces couteaux conservent un tranchant imbattable tout en nécessitant peu d'entretien. Le manche en bois de rose ajoute une touche d'élégance et rend ces lames légères, ce qui en fait l'outil parfait pour les aventures culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\n","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45374621286574,"sku":"YKUAS\/SKRS150PE","price":366.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kurosaki-Kokusen-petty-150-1.jpg?v=1719438403"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/a0ea8d13117661bc057ccff50e794387_fd3b74a4-c047-4367-8a71-957556cc7584.png?v=1595355846","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/yu-kurosaki.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}