{"title":"Atelier Tojiro","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté plus séduisant de la praticité. Le noyau durable en acier inoxydable est recouvert d'acier Damas plus doux pour protéger le tranchant. Forgée à la main, la série Tojiro Atelier est plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robustes, mais attrayants, que demander de plus à un couteau ?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL'usine TOJIRO ATELIER est une division spéciale de TOJIRO dédiée à la création de lames artisanales faites à la main, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eexploitée par les incroyablement talentueux Tomoo Matsumura-san et son apprentie Sayaka-san. Sayaka-san est la première femme forgeronne japonaise que nous ayons rencontrée, et nous sommes très enthousiastes à l'idée de voir l'évolution de sa carrière ! \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLe VG-10 est fortement recommandé dans la production de couteaux par des autorités telles que la British Steel Confederation, la C.A.T.R.A et l'Institut Solingen de l'acier en Allemagne. Il coupe admirablement, reste affûté longtemps et n'est pas impossible à réaffûter – contrairement à d'autres aciers inoxydables durs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux sont dotés d'un manche de style occidental. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe type de manche est pratiquement indestructible en cuisine !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-gyuto-210mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre les longueurs ridiculement longues (et impressionnantes) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO ATELIER -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté plus sexy de la praticité. Le noyau durable en acier inoxydable est recouvert d'acier Damas plus doux\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série TOJIRO ATELIER est plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Résistant, mais attrayant, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour fabriquer des couteaux ; il combine la netteté, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant incroyablement aiguisé qui reste affûté très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, il est un rêve à aiguiser. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ou n'aurez jamais à ramasser un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42044988588206,"sku":"AW-1\/CH210-V63R","price":535.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-gyuto-210-1.jpg?v=1701212118"},{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-nakiri-165mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe des légumes en poussant\/tirant. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent liés comme une poupée de papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Atelier -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté le plus séduisant de la praticité. Le cœur durable en acier inoxydable est recouvert d'un acier Damas plus doux\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série Tojiro Atelier semble plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robuste, mais attrayant, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour la fabrication de couteaux ; il combine le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches de la meilleure façon possible. Le résultat est un tranchant incroyablement aiguisé qui reste aiguisé très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, c'est un rêve à aiguiser. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ni avoir à prendre un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42045017161902,"sku":"AW-1\/VE165-V63R","price":444.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-nakiri-1.jpg?v=1701212090"},{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-petty-100mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Petty 100mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes aromatiques et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux de type « Petty » sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Atelier -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté plus sexy de la praticité. Le cœur durable en acier inoxydable est recouvert d'un acier Damas plus souple\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série Tojiro Atelier est plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robuste, mais attrayant, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour fabriquer des couteaux ; il combine la netteté, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant incroyablement aiguisé qui reste tranchant très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, c'est un rêve à aiguiser. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ou n'aurez jamais à ramasser un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42045022929070,"sku":"AW-1\/PA100-V63R","price":242.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-petty-100-1.jpg?v=1701212079"},{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-petty-120mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Petty 120mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Atelier -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté le plus attrayant de la praticité. Le noyau durable en acier inoxydable est recouvert d'acier Damas plus doux\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série Tojiro Atelier est plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robuste, mais attrayant, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour la fabrication de couteaux ; il combine le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant incroyablement aiguisé qui reste aiguisé très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, il est un rêve à aiguiser. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ni n'aurez à ramasser un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42045029646510,"sku":"AW-1\/PA120-V63R","price":297.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-petty-120-1.jpg?v=1701212072"},{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-santoku-170mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Atelier -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté plus sexy de la praticité. Le noyau durable en acier inoxydable est recouvert d'acier Damas plus doux\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série Tojiro Atelier est plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robustes, mais attrayants, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour fabriquer des couteaux ; il combine le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant incroyablement coupant qui reste affûté pendant une durée follement longue. Comparé à d'autres aciers inoxydables, il est très facile à affûter. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ou n'aurez jamais à ramasser un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est également un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"trois vertus\" ou \"résoudre trois problèmes\". Les vertus ou les problèmes sont le tranchage, la découpe en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42045040525486,"sku":"AW-1\/SA170-V63R","price":444.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-santoku-1.jpg?v=1701212028"},{"product_id":"tojiro-atelier","title":"Ensemble de couteaux Tojiro Atelier","description":"\u003cp\u003eTojiro Ces magnifiques couteaux représentent le côté le plus sexy de l'aspect pratique. Le cœur en acier inoxydable durable est recouvert d'un acier Damas plus souple pour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série TOJIRO ATELIER semble plus affûtée que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robustes, mais attrayants, que demander de plus à un couteau ? Le VG-10 est un acier conçu pour fabriquer des couteaux ; il combine l'affûtage, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant incroyablement aiguisé qui reste tranchant très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, il est un plaisir à aiguiser. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ou n'aurez jamais à ramasser un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44455975780526,"sku":"","price":1044.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-set.jpg?v=1701712623"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/tojiro-atelier-group_600x600_28ba6541-d03a-4932-bcd6-614603088df2.webp?v=1700699111","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/tojiro-atelier.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}