{"title":"Takeo Murata","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eSitué à Kochi, Takeo Murata est bien connu comme le meilleur coutelier de l'île de Shikoku. En 1965, à l'âge de 16 ans, il commence son apprentissage auprès de son oncle Tokaiji, le plus grand forgeron de son temps. Ses couteaux représentent certains des meilleurs que le Japon a à offrir. Le kanji sur la lame du couteau indique \"Made by Buhou\". Buhou est le nom d'artisan choisi par Murata, un peu comme la façon dont Ian Fraser Kilmister est plus communément connu sous le nom de Lemmy.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"takeo-murata-as-kurouchi-wa-petty-135mm","title":"Takeo Murata AC Kurouchi Wa Petty 135 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeo Murata -\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDepuis les débuts de Knifewear, Murata-san est l'un de nos fabricants de couteaux préférés. Basé à Kochi, Takeo Murata est réputé comme le meilleur fabricant de couteaux de l'île de Shikoku. En 1965, à l'âge de 16 ans, il a commencé son apprentissage auprès de son oncle Tokaiji, le forgeron le plus éminent de son époque. Les couteaux de Murata-san continuent d'être un exemple éblouissant de l'artisanat japonais traditionnel, plusieurs décennies plus tard. Le kanji sur la lame du couteau signifie « Fabriqué par Buhou ». Buhou est le nom d'artisan choisi par Murata, un peu comme Ian Fraser Kilmister est plus communément connu sous le nom de Lemmy. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Ce couteau est idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\n","brand":"Takeo Murata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46151564984494,"sku":"MRTASWA135PE","price":217.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Takeo-murata-AS-Kurouchi-WA-petty-135mm.jpg?v=1746544362"},{"product_id":"takeo-murata-as-kurouchi-wa-bunka-165mm","title":"Takeo Murata AS Kurouchi Wa Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeo Murata -\u003c\/b\u003e Situé à Kochi, Takeo Murata est réputé comme le meilleur fabricant de couteaux de l'île de Shikoku. En 1965, à l'âge de 16 ans, il a commencé son apprentissage auprès de son oncle Tokaiji, le forgeron le plus éminent de son époque. Ses couteaux représentent ce que le Japon a de mieux à offrir. Le kanji sur la lame du couteau signifie « Fabriqué par Buhou ». Buhou est le nom d'artisan choisi par Murata, un peu comme Ian Fraser Kilmister est plus connu sous le nom de Lemmy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Un croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\n","brand":"Takeo Murata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46151572521134,"sku":"MRTASWA165BU","price":292.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Takeo-Murata-AS-Kurouchi-WA-Kiritsuke-210mm_78d1da73-6142-4ed5-9e31-9a6a282fa40e.jpg?v=1749143573"},{"product_id":"takeo-murata-as-kurouchi-wa-kiritsuke-210mm","title":"Takeo Murata AS Kurouchi Wa Kiritsuke 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeo Murata -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eDepuis les débuts de Knifewear, Murata-san est l'un de nos fabricants de couteaux préférés. Situé à Kochi, Takeo Murata est reconnu comme le meilleur fabricant de couteaux de l'île de Shikoku. En 1965, à l'âge de 16 ans, il a commencé son apprentissage auprès de son oncle Tokaiji, le plus grand forgeron de son époque. Les couteaux de Murata-san restent, des décennies plus tard, un exemple frappant de l'artisanat japonais traditionnel. Les kanji sur la lame du couteau signifient « Fabriqué par Buhou ». Buhou est le nom d'artisan choisi par Murata, tout comme Ian Fraser Kilmister est plus connu sous le nom de Lemmy. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel et de la pointe redoutable d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsukes à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande. Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, et avoir l'air plus cool que votre ami, c'est votre couteau. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210 mm et 240 mm de long.\n","brand":"Takeo Murata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46151574814894,"sku":"MRTASWA210KI","price":436.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Takeo-murata-AS-Kurouchi-WA-kiritsuke-210mm.jpg?v=1746544347"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/189176964.png?v=1658172819","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/takeo-murata.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}