{"title":"Tsukasa Suzuki","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eM. Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea commencé son parcours de forgeron à 18 ans et s'est appliqué à perfectionner son art pendant 40 ans ! Il utilise des techniques et des connaissances directement acquises auprès de son père, et ensemble, ils tissent des liens importants dans la riche tapisserie de la forge de Yamagata. \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-nakiri-165mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi Simple Biseau Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est en partie à cause de cette histoire unique que les couteaux de cuisine de Suzuki-san semblent assez peu orthodoxes par rapport aux autres lames japonaises, en particulier ses nakiris. Ses couteaux sont à simple biseau avec un dos plat et forgés avec un dos strié unique que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Les dos des lames sont super épais, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra fin, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les distribuer, les passionnés de couteaux du monde entier se sont empressés de les acquérir et d'essayer ces lames « bizarroïdes » par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais de « l'oreille » donne à la lame la rigidité nécessaire, augmentant considérablement sa solidité. La crête de « l'oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne de nourriture tombant sur le dessus de votre lame. Cette addition apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucilles aux couteaux de cuisine est d'un tout autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris la forge de son père et forge depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, comme nous n'en avons jamais vu ! Ces versions à simple biseau de formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de se détacher sans effort de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous époustouflera.\n","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41778844106926,"sku":"SZKW2KR165NA","price":245.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suzuki-black-wps2-nakiri-maru-165-1.jpg?v=1638921735"},{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-santoku-165mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi Santoku biseauté simple 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme : \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ».\u003cspan\u003e Les couteaux de Suzuki-san sont à un seul biseau avec un dos plat et forgés avec un dos strié unique que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Le dos des lames est super épais, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra fin, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les proposer, les passionnés de couteaux du monde entier ont été impatients de les avoir entre leurs mains et d'essayer ces lames Bizarro par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais en « oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. La crête en « oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne d'aliments qui tombent sur le dessus de votre lame. Cet ajout apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forgeage de faucilles aux couteaux de cuisine est d'un tout autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger de son père et est forgeron depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également des couteaux de cuisine incroyables, comme nous n'en avons jamais vu auparavant ! Ces versions à un seul biseau de formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de se détacher sans effort de la lame. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41778844729518,"sku":"SZKW2KR165SA","price":245.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suzuki-black-wps2-santoku-180-1.jpg?v=1638921816"},{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-ko-santoku-135mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi Simple Biseau Ko-Santoku 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme : \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le Ko-santoku est un\u003c\/span\u003e couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre trois problèmes », c'est un mini-couteau, il peut donc résoudre trois mini-problèmes. Les couteaux de Suzuki-san sont à biseau simple avec un dos plat et forgés avec une arête unique que Suzuki-san appelle l'« oreille » du couteau. Les arêtes des lames sont super épaisses, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra-fin, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les commercialiser, les passionnés de couteaux du monde entier étaient impatients de les avoir entre leurs mains et d'essayer ces lames Bizarro par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. L'épaisse arête « oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. L'arête « oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne d'aliments tombant sur le dessus de votre lame. Cet ajout apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucille aux couteaux de cuisine est de niveau supérieur. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et les plus inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger de son père et forge depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, contrairement à tout ce que nous avons jamais vu auparavant ! Ces versions à biseau simple des formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de se détacher sans effort de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42066663833774,"sku":"SZKW2KR135KSA","price":196.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suzuki-petty-1.jpg?v=1649875920"},{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-natakama-sickle-170mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Natakama Faucille 170mm","description":"\u003cp\u003eCes faucilles de récolte japonaises sont forgées à la main par Suzuki-san, et elles sont parfaites pour tout jardinier hipster ou homesteader moderne. La tête est décalée par rapport à la poignée et inclinée, ce qui la rend parallèle au sol lorsqu'elle est tenue vers le bas à bout de bras. Cet angle, combiné avec le bord à dents, le rend parfait pour récolter des légumes et désherber dans votre jardin !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono - \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger de son père et est forgeron depuis plus de 40 ans. La famille est principalement connue pour forger des faucilles pour la récolte, car l'agriculture est une autre industrie majeure de la région.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43142781599918,"sku":"HOUC013P00012","price":135.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/scythe.jpg?v=1666647895"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/suzuki.jpg?v=1661184863","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/suzuki-uchi-hamono.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}