{"title":"Couteaux super spéciaux !","description":"","products":[{"product_id":"shigefusa-kitaeji-yanagiba-300mm","title":"Shigefusa Kitaeji Yanagiba 300mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe Yanagiba est le rêve de tout trancheur. Élégant, séduisant et capable d'un tranchant incroyable, vous trouverez un Yanigiba entre les mains de tout chef sushi digne de ce nom. Yanagi signifie « feuille de saule » et fait référence à la forme longue et étroite de ce couteau. Le Yanagiba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est aiguisée que d'un seul côté. C'est ce qu'on appelle un « biseau simple ». Traditionnellement utilisé pour trancher le sashimi, il est tout aussi efficace pour un rôti de bœuf, du jambon ou du foie de veau. Une fois que vous aurez essayé le Yanagiba, vous ne reviendrez jamais en arrière.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Shigefusa - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eShigefusa est probablement l'un des fabricants de couteaux les plus connus et les plus respectés de Sanjo, à Niigata, au Japon. Izuka-san, l'homme derrière le nom Shigefusa, fabrique certains des couteaux les plus recherchés au monde. Nous avons entendu Masashi Yamamoto et Bob Kramer dire qu'Izuka-san est le meilleur. Izuka-san a un CV très impressionnant pour un forgeron. Il a commencé sa formation auprès de Kosuke Iwasaki, le père de l'homme qui fabrique certains de nos rasoirs droits kamisori préférés, où il a appris les techniques de base et une approche plus scientifique de l'acier. Après avoir appris ce qu'il pouvait, il a été apprenti auprès du légendaire Nagashima-san qui lui a appris à appliquer ce qu'il avait appris à la fabrication de couteaux de cuisine. Izuka-san est comme Luke Skywalker. Il a commencé sa formation avec Obi Wan puis a terminé avec Yoda, il est évidemment une force avec laquelle il faut compter. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/Shigefusa\"\u003eLire la suite\u003c\/a\u003e","brand":"Shigefusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42877327147182,"sku":"SGKT300YA","price":1650.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shigefusa-kitaeji-yanagiba-300mm-1.jpg?v=1652910318"},{"product_id":"tsukasa-hinoura-unryu-gyuto-240mm","title":"Tsukasa Hinoura Unryu Gyuto 210mm","description":"","brand":"Tsukasa Hinoura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43976210907310,"sku":"HIUNR240GY","price":3000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/river-jump-damascus-240-1.jpg?v=1685480137"}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/super-special-knives.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}