{"title":"Shizu Hamono GEN","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1960 à Seki par la famille Shizu. Produire une finition Kuro-uchi stable sur l'acier inoxydable était un défi, ils s'y sont donc attaqués de front dans le but de produire des couteaux « Real Kuro-uchi » (c'est-à-dire sans revêtements ni colorants) pour obtenir des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur de l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en pakkawood sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"shizu-hamono-gen-gyuto-240mm","title":"Shizu Hamono GEN Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen - \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1960 à Seki par la famille Shizu. Produire une finition Kuro-uchi stable sur l'acier inoxydable était un défi, alors ils l'ont abordé de front avec l'objectif de produire de « vrais couteaux Kuro-uchi » (c'est-à-dire sans revêtements ni colorants) pour atteindre des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en pakkawood sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39607401578670,"sku":"SG-1100","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Shizu-Hamono-Gen-gyuto-240-1.jpg?v=1623366068"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-gyuto-210mm","title":"Shizu Hamono GEN Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen - \u003c\/strong\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e La production d'une finition Kuro-uchi stable sur l'acier inoxydable était difficile, alors ils l'ont abordée de front dans le but de produire des couteaux « Real Kuro-uchi » (c'est-à-dire sans revêtement ni teinture) pour atteindre des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en pakkawood sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39607403184302,"sku":"SG-1101","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Shizu-Hamono-Gen-gyuto-210-1.jpg?v=1759992229"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-petty-130mm","title":"Shizu Hamono GEN Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Il s'agit du couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen - \u003c\/strong\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan. Produire une finition Kuro-uchi stable sur de l'acier inoxydable était un défi, alors ils s'y sont attaqués de front dans le but de produire des couteaux « Real Kuro-uchi » (c'est-à-dire sans revêtement ni teinture) pour atteindre des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en pakkawood sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39607419306158,"sku":"SG-1111","price":178.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Shizu-Hamono-Gen-petty-130-1.jpg?v=1759944411"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-ko-bunka-145mm","title":"Shizu Hamono GEN Utility 160mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eUn couteau utilitaire est tout simplement cela : utilitaire.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCe petit couteau est génial car il vous donne toujours un dégagement pour les articulations sur la planche à découper, ce qui vous permet d'émincer l'ail et de hacher confortablement les légumes. Malgré sa taille, il peut toujours être utilisé confortablement dans la main par de nombreuses personnes, ce qui en fait un excellent couteau polyvalent pour les petits repas et les cuisiniers à la chaîne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen -\u003c\/strong\u003e Shizu Hamono est un coutelier relativement \"nouveau\", établi en 1959 à Seki par Masami Horibe, il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu artisan. \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eProduire une finition Kuro-uchi stable sur de l'acier inoxydable était un défi, ils l'ont donc abordé de front dans le but de produire des couteaux \"Real Kuro-uchi\" (c'est-à-dire sans couches ni colorants) pour obtenir des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. . Après 29 mois de recherche et développement, ils ont enfin trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'inox.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir tandis que les poignées en bois de pakka sont élégantes et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989207318702,"sku":"SG-1112","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/shizu-gen-ko-bunka-140-1.jpg?v=1687385424"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-bunka-190mm","title":"Shizu Hamono GEN Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eA \u003cstrong\u003epropos de Shizu Gen -\u003c\/strong\u003e Shizu Hamono est un coutelier relativement \"nouveau\", établi en 1959 à Seki par Masami Horibe, il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu artisan \u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eProduire une finition Kuro-uchi stable sur de l'acier inoxydable était un défi, ils l'ont donc abordé de front dans le but de produire des couteaux \"Real Kuro-uchi\" (c'est-à-dire sans couches ni colorants) pour obtenir des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. . Après 29 mois de recherche et développement, ils ont enfin trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'inox.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir tandis que les poignées en bois de pakka sont élégantes et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989211349166,"sku":"SG-1103","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/shizu-gen-bunka-160-1.jpg?v=1687385407"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-nakiri-170mm","title":"Shizu Hamono GEN Nakiri 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen - \u003c\/strong\u003eShizu Hamono est un coutelier relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan. Produire une finition Kuro-uchi stable sur l'acier inoxydable était un défi, c'est pourquoi ils s'y sont attaqués de front dans le but de produire des couteaux « Real Kuro-uchi » (c'est-à-dire sans revêtement ni teinture) afin d'obtenir des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en bois de pakka sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la découpe par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\n","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45470739038382,"sku":"SG-1104","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Shizu-gen-damascus-nakiri-170mm-1_2x_9c47927f-d67e-4ce7-b462-2840ad4ad34e.jpg?v=1749848463"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-knife-set","title":"Ensemble de 3 couteaux Shizu Hamono GEN","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen - \u003c\/strong\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Ayant grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, il est naturellement devenu artisan\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Il était difficile de produire une finition stable Kuro-uchi sur de l'acier inoxydable. Ils ont donc abordé ce défi de front avec l'objectif de produire de « vrais Kuro-uchi » (sans revêtements ni colorants) pour obtenir des couteaux très performants alliant beauté classique et facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et de développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur de l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en pakkawood sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46584375738542,"sku":null,"price":556.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/shizu-gen-set.jpg?v=1749848733"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/Shizu-Hamono-Gen-gyuto-240-1.jpg?v=1749701000","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/shizu-hamono-gen.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}