{"title":"Santoku ou le \"couteau de cuisine japonais par excellence\"","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cdiv class=\"description\"\u003e\u003cp\u003eLe Santoku est un outil très polyvalent, un peu comme un couteau de chef. Le Bunka est son cousin le plus méchant. La hauteur supplémentaire offre plus de dégagement pour les articulations pour ceux qui ont de grandes mains tandis que la lame plus courte est confortable même pour les cuisiniers les plus délicats. En japonais, Santoku signifie trois vertus qui se décomposent en viande, poisson et légumes.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca class=\"button\" href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/knifewear-gift-guide\"\u003ePARCOURIR LE RESTE DU GUIDE DES CADEAUX\u003c\/a\u003e","products":[{"product_id":"fujimoto-nashiji-santoku-165mm","title":"Fujimoto Nashiji Santoku 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’étaient les premières lames Fujimoto que nous avions en stock ; à ce jour, elles restent les favorites du personnel et des clients. Voici pourquoi : certaines lames japonaises sont faites d’acier au carbone, qui est incroyablement tranchant, mais qui peut rouiller, tandis que d’autres sont faites d’acier inoxydable, qui est facile à entretenir, mais qui n’a pas tout à fait la même magie. Ces lames sont le meilleur des deux mondes, faites d’un noyau en acier au carbone super dur, protégé par une couche extérieure en acier inoxydable, de sorte que seul le tranchant nécessite un entretien ! C’est une façon géniale de fabriquer un couteau, et la finition « nashiji », inspirée de l’aspect et du toucher de la peau de poire asiatique, la rend encore plus belle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d’artisans experts, et chaque étape est effectuée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau constant, abordable et très performant. Les couteaux Fujimoto sont dotés d’un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-fd7723e5-7fff-b15b-5f5e-c1dca79b9494\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSantoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher, selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu’au chef professionnel. Sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que sa lame relativement courte peut être maniée par n’importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5280637508,"sku":"FUJN165SA","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Fujimoto_Nashiji_Santoku_165mm_1.jpg?v=1772741371"},{"product_id":"masakage-kiri-bunka-165mm","title":"Masakage Kiri Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez immédiatement sa légèreté. L'acier est martelé plus finement qu'un couteau ordinaire, ce qui lui permet de trancher facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. Le noyau en acier VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damassé qui, combinées à la poignée japonaise wa rouge et blanche, en font un couteau SUPERBE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs de Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme tranquille, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'être un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5284268932,"sku":"MAAV165BU","price":436.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kiribunka1.jpg?v=1743609129"},{"product_id":"masakage-kiri-santoku-165mm","title":"Masakage Kiri Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de traverser facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et maintient un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'acier VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damas, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est déroulée sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et, mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san figurent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5284447300,"sku":"MAAV165SA","price":426.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirisantoku1.jpg?v=1743609131"},{"product_id":"masakage-kumo-santoku-165mm","title":"Masakage Kumo Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kumo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san adore fabriquer de superbes lames en damas, et la Kumo ne fait pas exception. Son nom signifie « nuage » en japonais, inspiré par les motifs nuageux de l'acier. Entre ces magnifiques couches d'acier se trouve un noyau en acier inoxydable VG10 incroyablement coupant, un matériau incroyable conçu pour offrir des performances similaires à l'acier au carbone ancien, mais avec un entretien minimal. Le résultat est une lame qui coupe comme un rêve tout en étant très facile à entretenir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkeda-san, neveu du forgeron légendaire et cofondateur de Takefu Knife Village, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement passé les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et effectuait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Avec de solides compétences traditionnelles à son actif et une vision nouvelle de la fabrication de couteaux, Ikeda-san rend déjà justice à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c3efafac-7fff-570e-470c-9a7f1c4a8789\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" title=\"YouTube video player\" data-dashlane-frameid=\"7576\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5412443396,"sku":"MAK165SA","price":403.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-santoku-1.jpg?v=1761248769"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Yuki, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de traverser facilement les légumes denses. Le Shirogami, ou \"carbone blanc\" en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente rétention du tranchant et son affûtage légendaire. Les couteaux Yuki sont revêtus d'un acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et une porte d'entrée fréquente dans le monde des couteaux martelés à la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe nom Yuki (signifiant \"neige\" en japonais) vient de la finition \"nashiji\" ou \"peau de poire\" d'aspect givré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs de Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme calme, avançant sereinement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et mon Dieu, qu'ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont trancher, couper en dés et hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5621223172,"sku":"MAY165SA","price":352.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukisantoku.jpg?v=1670964583"},{"product_id":"masakage-kumo-bunka-170mm","title":"Masakage Kumo Bunka 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kumo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san adore fabriquer de superbes lames en damas, et le Kumo ne fait pas exception. Son nom signifie « nuage » en japonais, inspiré par les motifs nuageux de l'acier. Entre ces magnifiques couches d'acier se trouve un noyau d'acier inoxydable VG10 d'une netteté incroyable, un matériau extraordinaire conçu pour être aussi performant que l'acier au carbone ancien, mais avec un entretien minimal. Le résultat est une lame qui coupe comme un rêve tout en étant très facile à entretenir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkeda-san, le neveu du légendaire forgeron et co-fondateur de Takefu Knife Village, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement passé les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et effectuait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Avec de sérieuses compétences traditionnelles à son actif et une nouvelle approche de la fabrication de couteaux, Ikeda-san fait déjà honneur à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Un croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-634bbb2b-7fff-a6e0-504b-775117e8cfda\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1198295875607\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678750980,"sku":"MAK170BU","price":403.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-bunka-1.jpg?v=1551831768"},{"product_id":"haruyuki-mugi-santoku-180mm","title":"Haruyuki Mugi Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour les personnes qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super affûté et garde très bien son tranchant, mais il n'est pas aussi exigeant en entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous plonger dans le processus de cuisson sans vous soucier de la vaisselle immédiate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » brute et martelée. Elle témoigne de l'amour qui est mis dans la fabrication du couteau et son apparence est tout simplement magnifique. Le manche « yo » de style européen du Mugi lui confère une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments en font un couteau super élégant que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine la tradition japonaise ancienne avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Pour résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont trancher, couper en dés et hacher. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060120900,"sku":"HAKU180SA","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugisantoku1801.jpg?v=1670965261"},{"product_id":"haruyuki-kokuto-santoku-165mm","title":"Haruyuki Kokuto Santoku 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Haruyuki Kokuto\u003c\/strong\u003e est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne de haute technologie appelé Ginsan, spécialement conçu pour couper comme un acier japonais traditionnel à haute teneur en carbone, mais sans les inconvénients de la rouille ! Vous avez le plaisir de couper avec un couteau japonais traditionnel, sans l'entretien fastidieux. C'est vraiment le meilleur des deux mondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche japonais plus léger dit \"wa\" confère au couteau un équilibre vers l'avant qui lui permet de trancher les aliments sans effort et de faire une grande partie du travail à votre place, ce que j'apprécie beaucoup. Combiné à une finition rustique \"nashiji\" qui ressemble à la peau d'une poire asiatique, c'est une lame d'une élégance traditionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec soin, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont l'impression et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait à la main tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-2421c220-7fff-4270-2ddc-9c4577e5a241\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont de couper en tranches, en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":21815176265776,"sku":"HAG165SA","price":215.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kokuto-santoku-1b.jpg?v=1759943874"},{"product_id":"fujimoto-sld-santoku-165mm","title":"Fujimoto Marteau Tone SLD Santoku 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles montrent l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un look tellement badass. Cette lame particulière est forgée en acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, mais n'est pas exigeante en entretien comme certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que vous vous y êtes habitué. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel qui est super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou le tranchage, la découpe en dés et le hachage selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28538430390320,"sku":"FUJSL165SA","price":251.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-santoku-165-1.jpg?v=1746567676"},{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-santoku-170mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Atelier -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté plus sexy de la praticité. Le noyau durable en acier inoxydable est recouvert d'acier Damas plus doux\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série Tojiro Atelier est plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robustes, mais attrayants, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour fabriquer des couteaux ; il combine le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant incroyablement coupant qui reste affûté pendant une durée follement longue. Comparé à d'autres aciers inoxydables, il est très facile à affûter. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ou n'aurez jamais à ramasser un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est également un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"trois vertus\" ou \"résoudre trois problèmes\". Les vertus ou les problèmes sont le tranchage, la découpe en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42045040525486,"sku":"AW-1\/SA170-V63R","price":444.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-santoku-1.jpg?v=1701212028"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/64a2c4543191683d4e8cc1cda216dcad_304d4f86-02e7-4a98-b49d-f3fcd48a1583.jpg?v=1599001485","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/santoku-knives.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}