{"title":"Ryusen","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Dès les années 1970, elle a collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en gardant à l'esprit non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-gyuto-210mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParmi tous les fabricants de lames actuels au Japon, Ryusen fabrique certains des couteaux de cuisine les plus propres, les plus cohérents et les plus confortables que j'aie jamais manipulés. Fondée en 1948, Ryusen a commencé à produire des lames en acier inoxydable de haute qualité bien avant les autres acteurs de l'industrie, travaillant en étroite collaboration avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ'ai eu l'occasion de comparer des couteaux de cuisine à des voitures de sport plus d'une fois, et c'est exactement le genre de couteau dont je parle lorsque je fais cette comparaison : élégant, impressionnant et incroyablement agréable à utiliser. Le manche est effilé pour s'adapter parfaitement à votre main, faisant du couteau une extension de votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu travail, il est incroyablement tranchant grâce à un noyau en acier SG2 super dur, de sorte que le fil de rasoir traverse sans effort tous les ingrédients que vous lui présentez. Il est en fait difficile de poser ce couteau et de passer à la tâche suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 164px; top: 386.5px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048976625838,"sku":"BZ-404","price":490.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Ryuzen-Blazen-Ryu-wa-gyuto-210-1.jpg?v=1629406048"},{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-santoku-180mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Santoku 175 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParmi tous les fabricants qui fabriquent actuellement des lames au Japon, Ryusen produit certains des couteaux de cuisine les plus propres, les plus cohérents et les plus confortables que j'aie jamais manipulés. Fondée en 1948, Ryusen a commencé à produire des lames en acier inoxydable de haute qualité bien avant les autres acteurs de l'industrie, travaillant en étroite collaboration avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ'ai eu l'occasion de comparer les couteaux de cuisine à des voitures de sport plus d'une fois, et c'est exactement le genre de couteau dont je parle lorsque je fais cette comparaison : élégant, impressionnant et incroyablement agréable à utiliser pour couper. Le manche est effilé pour s'adapter parfaitement à votre main, faisant du couteau une extension de votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'il est mis au travail, il est incroyablement tranchant grâce à un cœur en acier SG2 super-dur, de sorte que le bord ultra-mince traverse tous les ingrédients que vous lui présentez. Il est en fait difficile de poser ce couteau et de passer à la tâche suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont trancher, découper en dés et hacher. Les Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 163px; top: 504.906px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048976724142,"sku":"BZ-407","price":424.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Ryuzen-Blazen-Ryu-wa-santoku-180-1.jpg?v=1629406231"},{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-nakiri-165mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe tous les fabricants qui produisent actuellement des lames au Japon, Ryusen fabrique certains des couteaux de cuisine les plus nets, les plus cohérents et les plus confortables que j'aie jamais manipulés. Fondée en 1948, Ryusen a commencé à produire des lames en acier inoxydable de haute qualité bien avant les autres acteurs de l'industrie, travaillant en étroite collaboration avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ'ai été coupable de comparer les couteaux de cuisine à des voitures de sport plus d'une fois, et c'est exactement le genre de couteau dont je parle quand je fais cette comparaison : élégant, impressionnant et incroyablement agréable à utiliser. Le manche est effilé pour s'adapter parfaitement à votre main, faisant du couteau une extension de votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand il est mis au travail, il est incroyablement tranchant grâce à un noyau en acier SG2 super-dur, de sorte que le tranchant aussi fin qu'une lame de rasoir tranche sans effort tous les ingrédients que vous lui présentez. Il est en fait difficile de poser ce couteau et de passer à la tâche suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 164px; top: 590.094px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048976756910,"sku":"BZ-408","price":424.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Ryuzen-Blazen-Ryu-wa-nakiri-165-1.jpg?v=1629406090"},{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-petty-135mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe tous les fabricants qui produisent actuellement des lames au Japon, Ryusen fabrique certains des couteaux de cuisine les plus nets, les plus cohérents et les plus confortables que j'aie jamais manipulés. Fondée en 1948, Ryusen a commencé à produire des lames en acier inoxydable de haute qualité bien avant d'autres acteurs de l'industrie, en travaillant en étroite collaboration avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ'ai eu l'occasion de comparer les couteaux de cuisine aux voitures de sport plus d'une fois, et c'est exactement le genre de couteau dont je parle lorsque je fais cette comparaison : élégant, impressionnant et incroyablement amusant à utiliser. Le manche est effilé pour s'adapter parfaitement à votre main, faisant du couteau une extension de votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand il est mis au travail, il est incroyablement tranchant grâce à un cœur en acier SG2 super-dur, de sorte que le tranchant aussi fin qu'un rasoir tranche sans effort tous les ingrédients que vous lui présentez. Il est en fait difficile de poser ce couteau et de passer à la tâche suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048976789678,"sku":"BZ-416","price":325.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Ryuzen-Blazen-Ryu-wa-petty-135-1.jpg?v=1629406206"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-gyuto-210mm","title":"Ryusen Fukakuryu Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto, qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Maintenant, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu offre une esthétique époustouflante et une lame Damas à 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromécano, c'est un acier de couteau haut de gamme qui équilibre une netteté et une durabilité superbes. La poignée octogonale en bouleau stabilisé est effilée vers la lame, créant une prise ergonomique ultime. Cette série mince et légère se manie comme un outil chirurgical conçu pour votre cuisine. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 167px; top: 475.094px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048977182894,"sku":"FK-402","price":631.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-fukakuryu-KAI-gyuto-210mm-1.jpg?v=1765998686"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-santoku-170mm","title":"Ryusen Fukakuryu Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux, non seulement en tenant compte de la netteté et de la longévité, mais aussi d'un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu KAI offre une esthétique époustouflante et une lame damassée à 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromécano, c'est un acier de couteau haut de gamme qui équilibre une superbe netteté et une durabilité. Le manche octogonal en bouleau stabilisé est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime. Cette série mince et légère se manie comme un outil chirurgical conçu pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048977281198,"sku":"FK-403","price":568.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-santoku-175mm-1.jpg?v=1755538991"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-nakiri-155mm","title":"Ryusen Fukakuryu KAI Nakiri 155 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe de légumes par poussée\/traction. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en tenant compte non seulement du tranchant et de la longévité, mais aussi d'un design élégant et moderne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu KAI offre une esthétique superbe et une lame damas à 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromech, c'est un acier à couteaux haut de gamme qui équilibre un tranchant et une durabilité superbes. Le manche octogonal en bouleau stabilisé \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e est effilé vers la lame, créant une prise en main ergonomique ultime. Cette série fine et légère se manie comme un instrument chirurgical fait pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 165px; top: 563.688px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048977313966,"sku":"FK-404","price":568.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-nakiri-155mm-1.jpg?v=1759944397"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-petty-135mm","title":"Ryusen Fukakuryu KAI Petty 135 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Ce couteau est conçu pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Idéal pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser de plus petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux, non seulement en pensant à la netteté et à la longévité, mais aussi à un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu KAI offre une esthétique superbe et une lame damas à 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromech, c'est un acier de couteau haut de gamme qui équilibre une netteté et une durabilité superbes. Le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emanche octogonal en bouleau stabilisé est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime. Cette série fine et légère se manie comme un outil chirurgical conçu pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048977379502,"sku":"FK-405","price":480.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-petty-135mm-1.jpg?v=1759945697"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-gyuto-210mm","title":"Ryusen Oukokuryu Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Oukokuryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux, en gardant à l'esprit non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable SG2 super-dur, connu pour sa rétention supérieure du tranchant et sa netteté laser. Le manche en peuplier orné est le joyau de ce chef-d'œuvre en damas de 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43360045793454,"sku":"OK-202","price":1051.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Oukokuryu-gyuto-210mm-1_49f5f3f1-e394-44fd-9b2b-04f7b1582d06.jpg?v=1765998877"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-santoku-170mm","title":"Ryusen Oukokuryu Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme \u003c\/strong\u003e- C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Oukokuryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en tenant non seulement compte de la netteté et de la longévité, mais aussi d'un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable super-dur SG2, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et son tranchant comme un rasoir. Le manche orné en peuplier est le joyau de la couronne de ce chef-d'œuvre de damas à 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43360070205614,"sku":"OK-203","price":911.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Oukokuryu-santoku-170mm-1.jpg?v=1765999066"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-nakiri-155","title":"Ryusen Oukokuryu Nakiri 155mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la découpe des légumes par mouvements de poussée\/traction. Étant donné que toute la surface plate du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent connectés comme une poupée de papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon dès votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Oukokuryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable SG2 super-dur, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et sa netteté laser. Le manche en peuplier orné est le joyau de la couronne de ce chef-d'œuvre en damas de 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43360074825902,"sku":"OK-204","price":911.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Oukokuryu-nakiri-155mm-1.jpg?v=1765999240"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-petty-135mm","title":"Ryusen Oukokuryu Petty 135mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme\u003c\/strong\u003e - C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser de petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Oukokuryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum de la conception de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable super-dur SG2, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et son affûtage au laser. Le manche en peuplier orné est le joyau de la couronne de ce chef-d'œuvre de damas à 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43360077676718,"sku":"OK-205","price":633.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Oukokuryu-petty-135mm-1.jpg?v=1765999106"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-gyuto-240mm","title":"Ryusen Oukokuryu Gyuto 210mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Oukokuryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable SG2 super dur, connu pour sa rétention de bord supérieure et son tranchant laser. Le manche orné en peuplier est le joyau de la couronne sur ce chef-d'œuvre de Damas à 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43702408052910,"sku":"OK-201","price":1282.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen_Oukokuryu_Gyuto_240mm_1.jpg?v=1772741187"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-sujihiki-260mm","title":"Ryusen Oukokuryu Gyuto 210mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e - « Sujihiki » se traduit par « trancheur de viande » et il fait exactement ce que son nom suggère ; parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie. Réaliser des tranches nettes de poitrine ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio devient un jeu d'enfant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Oukokuryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en gardant à l'esprit non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design épuré et moderne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable SG2 super-dur, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et son tranchant laser. Le manche orné en peuplier est le joyau de la couronne de ce chef-d'œuvre de Damas à 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43848030290094,"sku":"OK-206","price":1474.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Oukokuryu-sujihiki-260mm-1.jpg?v=1767817951"},{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-gyuto-240mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e -\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Maintenant, ils ont élargi leur collection de couteaux non seulement en pensant à la netteté et à la longévité, mais avec un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Blazen Ryu élève le design japonais traditionnel avec des touches modernes de bon goût. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable R2 ultra-dur, connu pour sa rétention supérieure des bords et sa netteté au laser. Le manche octogonal en noyer canadien est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 164px; top: 386.5px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43970790654126,"sku":"BZ-403","price":699.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ryusen-blazen-gyuto-240-1.jpg?v=1702584505"},{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-sujihiki-260mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e -\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Maintenant, ils ont élargi leur collection de couteaux non seulement en pensant à la netteté et à la longévité, mais avec un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Blazen Ryu élève le design japonais traditionnel avec des touches modernes de bon goût. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable R2 ultra-dur, connu pour sa rétention supérieure des bords et sa netteté au laser. Le manche octogonal en noyer canadien est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 164px; top: 386.5px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43970798387374,"sku":"BZ-421","price":757.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ryusen-blazen-suji-1.jpg?v=1705438089"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-knife-set-1","title":"Ensemble de 3 couteaux Ryusen Fukakuryu KAI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Fukakuryu KAI\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en gardant à l'esprit non seulement la netteté et la longévité, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa série Fukakuryu KAI offre une esthétique magnifique et une lame damassée à 63 couches forgée en acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromech, c'est un acier de couteau haut de gamme qui équilibre une superbe netteté et une durabilité exceptionnelle. Le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emanche octogonal en bouleau stabilisé est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime. Cette série fine et légère se manie comme un outil chirurgical conçu pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44183002972334,"sku":"","price":1511.1,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-set.jpg?v=1769456060"},{"product_id":"ryusen-blazen-knife-set-1","title":"Ensemble de couteaux Ryusen Blazen","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e - Parmi tous les fabricants qui conçoivent actuellement des lames au Japon, Ryusen produit certains des couteaux de cuisine les plus nets, les plus cohérents et les plus confortables que j'aie jamais manipulés. Fondée en 1948, Ryusen a commencé à produire des lames en acier inoxydable de haute qualité bien avant les autres acteurs de l'industrie, en travaillant en étroite collaboration avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJ'ai déjà eu l'occasion de comparer les couteaux de cuisine à des voitures de sport à plusieurs reprises, et c'est exactement le genre de couteau dont je parle lorsque je fais cette comparaison : élégant, impressionnant et incroyablement agréable à utiliser. Le manche est effilé pour s'adapter parfaitement à votre main, faisant du couteau une extension de celle-ci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque vous l'utilisez, il est extrêmement tranchant grâce à un noyau en acier SG2 super dur, de sorte que le fil de la lame, aussi fin qu'un rasoir, traverse sans effort tous les ingrédients que vous lui présentez. Il est en fait difficile de poser ce couteau et de passer à la tâche suivante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44341587607726,"sku":"","price":1359.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Blazen0set.jpg?v=1732819613"},{"product_id":"ryusen-oukokuryu-knife-set","title":"Ensemble de couteaux Ryusen Oukokuryu","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en gardant à l'esprit non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série Oukokuryu (dragon noir brillant) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable SG2 super-dur, connu pour sa rétention supérieure du tranchant et son affûtage au laser. Le manche orné en peuplier est le joyau de ce chef-d'œuvre de Damas à 98 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44464877568174,"sku":"","price":2335.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/RyusenOukokuryuKnifeSet_39f378fb-55bb-45b4-9ffc-4b80d505bc8e.jpg?v=1774988154"},{"product_id":"ryusen-gurenhiryu-kai-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Ryusen Gurenhiryu Kai Kiritsuke Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Gurenhiryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Gurenhiryu (Dragon cramoisi) est le summum de la conception de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable super-dur SPG STRIX, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et sa netteté laser. Le manche en peuplier rouge stabilisé est le joyau de cette œuvre d'art en damas de 63 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. À partir de 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45541340217518,"sku":"GH-104","price":1450.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Gurenhiryu-Kai-kiritsuke-210mm-1.jpg?v=1727276532"},{"product_id":"ryusen-gurenhiryu-kai-kiritsuke-bunka-175mm","title":"Ryusen Gurenhiryu Kai Kiritsuke Santoku 175 mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Ryusen Gurenhiryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Gurenhiryu (Dragon cramoisi) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable super-dur SPG STRIX, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et sa netteté laser. Le manche en peuplier rouge stabilisé est le joyau de ce chef-d'œuvre de damas à 63 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, le volume monté à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45541365940398,"sku":"GH-107","price":1200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Gurenhiryu-Kai-bunka-175mm-1.jpg?v=1727276504"},{"product_id":"ryusen-gurenhiryu-kai-kiritsuke-nakiri-155mm","title":"Ryusen Gurenhiryu Kai Kiritsuke Nakiri 155mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Gurenhiryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en tenant compte non seulement du tranchant et de la longévité, mais aussi d'un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Gurenhiryu (Dragon cramoisi) est le summum du design de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable SPG STRIX super-dur, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et son affûtage au laser. Le manche en peuplier rouge stabilisé est le joyau de ce chef-d'œuvre de damas à 63 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePeu utilisé dans la cuisine occidentale, le nakiri, avec sa lame plate, est conçu pour hacher les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que le tranchant plat du couteau\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e touche \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eentièrement la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon »,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e toujours attaché comme une poupée de papier après l'avoir \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoupé. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait une plus grande partie du travail pour vous !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45541375377582,"sku":"GH-108","price":1200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Gurenhiryu-Kai-nakiri-155mm-1.jpg?v=1727276559"},{"product_id":"ryusen-gurenhiryu-kai-kiritsuke-petty-135mm","title":"Ryusen Gurenhiryu Kai Kiritsuke Petty 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Gurenhiryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en visant non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design élégant et moderne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Gurenhiryu (Dragon Cramoisi) est l'apogée de la conception de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable super-dur SPG STRIX, connu pour sa rétention supérieure du tranchant et sa netteté au laser. Le manche en peuplier rouge stabilisé est le joyau de la couronne de ce chef-d'œuvre de damas à 63 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper, ou à manier à la main. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser de petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45541395497134,"sku":"GH-115","price":867.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Gurenhiryu-Kai-petty-135mm-1.jpg?v=1759991989"},{"product_id":"ryusen-gurenhiryu-kai-knife-set","title":"Ensemble de 3 couteaux Ryusen Gurenhiryu Kai","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Dès les années 1970, elle a collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en gardant à l'esprit non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série Gurenhiryu (Crimson Dragon) est le summum du design japonais de couteaux haut de gamme. La lame est forgée à partir d'acier inoxydable super-dur SPG STRIX, connu pour sa rétention de tranchant supérieure et son affûtage au laser. Le manche en peuplier rouge stabilisé est le joyau de la couronne de ce chef-d'œuvre de damas à 63 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45778046877870,"sku":"Gurenhiryu-set","price":3165.3,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Gurenhiryu-Kai.jpg?v=1727449801"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-kai-gyuto-240mm","title":"Ryusen Fukakuryu KAI Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu KAI offre une esthétique magnifique et une lame Damas à 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromécano, c'est un acier à couteaux haut de gamme qui équilibre une superbe netteté et durabilité. Le manche octogonal en bouleau stabilisé est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime. Cette série fine et légère se manie comme un outil chirurgical conçu pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 167px; top: 475.094px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46712852381870,"sku":"FK-401","price":758.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-gyuto-240mm-1.jpg?v=1755538900"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-kai-sujihiki-270mm","title":"Ryusen Fukakuryu KAI Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Le \"Sujihiki\" se traduit par \"trancheur de chair\" et fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines ! La lame allongée permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire un mouvement de va-et-vient avec le couteau. Cela permet de réaliser facilement des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'aiguisage de couteaux. Dès les années 1970, elle a collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux avaient du mal à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en ayant non seulement la netteté et la longévité à l'esprit, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu KAI présente une esthétique magnifique et une lame Damas de 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromécano, c'est un acier à couteaux haut de gamme qui équilibre une superbe netteté et durabilité. Le manche octogonal en bouleau stabilisé est effilé vers la lame, créant une prise ergonomique ultime. Cette série fine et légère se manie comme un outil chirurgical conçu pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 167px; top: 475.094px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46712853168302,"sku":"FK-406","price":858.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-sujihiki-270mm-1.jpg?v=1759991978"},{"product_id":"ryusen-blazen-gyuto-300mm","title":"Ryusen Blazen Gyuto 300 mm","description":"\n  \n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la coupe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\n","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483200503982,"sku":"BZ-101","price":699.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/RyusenBlazenGyuto300mm1.jpg?v=1778091338"},{"product_id":"ryusen-gurenhiryu-kai-kiritsuke-sujihiki-300mm","title":"Ryusen Gurenhiryu Kai Kiritsuke Sujihiki 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Gurenhiryu\u003c\/strong\u003e - \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Dès les années 1970, ils ont collaboré avec des entreprises comme Takefu Special Steel pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux décents en acier inoxydable. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en gardant à l'esprit non seulement le tranchant et la longévité, mais aussi un design moderne et élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Gurenhiryu (Dragon Cramoisi) est le summum de la conception de couteaux japonais haut de gamme. La lame est forgée en acier inoxydable super-dur SPG STRIX, reconnu pour sa tenue de tranchant supérieure et son affûtage laser. Le manche en peuplier rouge stabilisé est le joyau de ce chef-d'œuvre de damas à 63 couches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47978614816942,"sku":"GH-119","price":2500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/ryusenLogo.jpg?v=1630010375","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/ryusen.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}