Nakiri "Végé!" Des couteaux

Le Nakiri peut ressembler à un design inhabituel pour ceux qui ne sont pas habitués aux couteaux japonais, il finit souvent par devenir leur couteau préféré ; après un peu d'entraînement. Bien qu'il ressemble à un couperet de boucher, la conception de la lame haute est conçue pour faciliter la préparation des légumes. Le peu de hauteur supplémentaire permet au couteau de passer sans effort à travers les légumes plus féculents, tandis que le bord inférieur plat garantit que le cuisinier coupe tout au long, évitant ce que nous appelons les « légumes en accordéon ».

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