{"title":"Munetoshi Shirogami","description":"","products":[{"product_id":"munetoshi-shirogami-migaki-gyuto-210mm","title":"Munetoshi Shirogami Migaki Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Munetoshi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoichi Tsurumaki-san est né dans une famille de forgerons, la troisième génération de Tsurumaki spécialisée dans la forge de faucilles. Comme le veut la tradition, il a commencé à travailler avec son père à l'âge de 16 ans, mais près d'un demi-siècle plus tard, il a commencé à fabriquer des couteaux de cuisine ! En tant qu'artisan spécialisé dans les lames fines, appelées Usamono à Sanjo, il était bien équipé en compétences et en machines pour forger des lames de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFidèle aux méthodes et matériaux éprouvés, Munetoshi forge ses lames à partir de Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc. J'utilise des couteaux fabriqués dans cet acier depuis deux décennies, et cela me coupe toujours le souffle chaque fois que je coupe avec. Il devient aussi tranchant qu'un rasoir, traversant la viande et les légumes sans effort. Tsurumaki-san a donné à ces lames une finition et un manche impeccables, laissant la lame parler d'elle-même quand il est temps de couper. Il n'a que mon respect parce que ces couteaux coupent comme des fous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière pendant la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent \"basculer\" leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32394230497328,"sku":"MUNW2MI210GY","price":251.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/munetoshi-gyuto-210-1.jpg?v=1759941409"},{"product_id":"munetoshi-echigo-style-sickle-195mm","title":"Faucille Munetoshi Echigo 195mm","description":"\u003cp\u003eLe manche mesure 45 cm (17,75\")\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoichi Tsurumaki-san est né dans une famille de forgerons, la troisième génération de Tsurumaki spécialisée dans la fabrication de faucilles. Comme le veut la tradition, il a commencé à travailler avec son père à l'âge de 16 ans, mais près d'un demi-siècle plus tard, il a commencé à fabriquer des couteaux de cuisine ! En tant qu'artisan spécialisé dans les lames fines, appelées Usamono à Sanjo, il était bien équipé en compétences et en machines pour forger des lames de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFidèle aux méthodes et matériaux éprouvés, Munetoshi forge ses lames à partir de Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc. J'utilise des couteaux fabriqués à partir de cet acier depuis vingt ans, et cela me surprend toujours lorsque je coupe avec. Il devient aussi tranchant qu'un rasoir, traversant la viande et les légumes sans effort. Tsurumaki-san a donné à ces lames une finition et un manche impeccables, laissant la lame parler d'elle-même quand il est temps de couper. Il n'a que mon respect parce que ces couteaux coupent comme des fous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43650731770030,"sku":"HOUC009P0036","price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/munetoshi-echigo-sickle-195-1.jpg?v=1673474676"},{"product_id":"munetoshi-shirogami-migaki-knife-set","title":"Ensemble de couteaux Munetoshi Shirogami Migaki","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoichi Tsurumaki-san est né dans une famille de forgerons, la troisième génération de Tsurumaki spécialisée dans la forge de faucilles. Comme le veut la tradition, il a commencé à travailler avec son père à l'âge de 16 ans, mais près d'un demi-siècle plus tard, il s'est mis à fabriquer des couteaux de cuisine ! En tant qu'artisan spécialisé dans les lames fines, appelées Usamono à Sanjo, il était bien équipé en compétences et en machines pour forger des lames de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFidèle à des méthodes et des matériaux éprouvés, Munetoshi forge ses lames à partir de Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc. J'utilise des couteaux fabriqués avec cet acier depuis deux décennies, et cela me surprend toujours quand je coupe avec. Il devient aussi tranchant qu'un rasoir, traversant la viande et les légumes sans effort. Tsurumaki-san a donné à ces lames une finition et un manche nets, laissant la lame parler d'elle-même quand il est temps de couper. Il ne reçoit que mon respect, car ces couteaux coupent incroyablement bien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44423880442030,"sku":"","price":520.8,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/munetoshi-group.jpg?v=1701376326"},{"product_id":"custom-handle-munetoshi-migaki-gyuto-210mm","title":"Manche personnalisé Munetoshi Migaki Gyuto 210mm","description":"\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à couper la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée à bœuf\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\n","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052781682862,"sku":"MUNW2MI210GY-CUSTOM","price":321.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/CustomHandleMunetoshiMigakiGyuto210mm1.jpg?v=1777492877"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/munetoshi-group.jpg?v=1720109273","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/munetoshi-shirogami.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}