{"title":"Makoto Kurosaki Ryusei","description":"","products":[{"product_id":"makoto-kurosaki-v7-ryusei-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki VG7 Ryusei Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki -\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBien que Makoto-san fabrique plusieurs gammes, elles affichent toutes une esthétique épurée et nette avec des performances d'une précision laser. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez concernant votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de forcer pour l'utiliser, car le manche de style japonais place presque tout le poids dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'affûtage appelée Style K à Takefu Knife Village. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail d'un affûteur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne saurait être surestimée. Alors que le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'affûteur est responsable de son fonctionnement en tant que couteau. Il part d'une pièce d'acier forgé extrêmement rugueuse et la transforme en un instrument finement réglé de destruction de tomates grâce à l'application d'une immense habileté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont trancher, couper en dés et hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41238980034734,"sku":"MAKRYCH165SA-VG7","price":295.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Makoto-Kurosaki-ASS-Kyusei-Santoku-165-red_0498d4be-5544-41c8-b3b8-e9cf7b42e838.jpg?v=1631572331"},{"product_id":"makoto-kurosaki-vg7-ryusei-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki VG7 Ryusei Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki -\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBien que Makoto-san fabrique plusieurs gammes, elles affichent toutes une esthétique épurée et nette avec des performances précises. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez avec votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de forcer pour qu'il fonctionne, car le manche de style japonais concentre presque tout le poids dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'affûtage appelée Style K dans le village de Takefu Knife. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail d'un affûteur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne peut être surestimée. Alors que le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'affûteur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eest responsable de le faire réellement fonctionner comme un couteau. Ils commencent avec une pièce d'acier forgé extrêmement brute et la transforment en un instrument finement réglé de destruction de tomates grâce à l'application d'une immense compétence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41238992978094,"sku":"MAKRYCH240GY-VG7","price":332.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Makoto-kurosaki-vg7-ryusei-gyuto-240mm.jpg?v=1759451536"},{"product_id":"makoto-kurosaki-vg7-ryusei-gyuto-210mm","title":"Makoto Kurosaki VG7 Ryusei Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Makoto Kurosaki -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBien que Makoto-san fabrique plusieurs gammes, toutes arborent une esthétique épurée et nette avec une performance chirurgicale. Si vous êtes habitué aux couteaux occidentaux, la première chose que vous remarquerez avec votre couteau de Makoto-san est sa légèreté. Malgré cela, vous n'avez pas besoin de forcer pour l'utiliser, car le manche de style japonais concentre presque tout le poids dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMakoto-san est le frère aîné de Yu Kurosaki et dirige maintenant sa propre entreprise d'aiguisage appelée Style K dans le village de Takefu Knife. Il s'approvisionne en lames forgées auprès de différents forgerons de la région comme Kato-san, Ikeda-san et Yu Kurosaki-san. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe travail d'un aiguiseur de couteaux est souvent négligé, mais son importance ne peut être sous-estimée. Si le forgeron est responsable du martelage et du durcissement de l'acier, l'aiguiseur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eest responsable de le rendre réellement fonctionnel en tant que couteau. Ils partent d'une pièce d'acier forgé extrêmement brute et la transforment en un instrument finement réglé pour la destruction de tomates grâce à l'application d'une immense habileté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41315628777646,"sku":"MAKRYVG7210GY","price":312.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/IMG_1520_e24af5ab-5123-4196-bcd7-af394a90dcb0.jpg?v=1632158520"}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/makoto-kurosaki-ryusei.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}