{"title":"Maguro Bocho","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003emaguro bo\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003echo\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eou couteau à thon\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eest un couteau extrêmement long et hautement spécialisé utilisé au Japon pour fileter le thon et d'autres gros poissons. Il peut fileter un thon en une seule coupe. On les trouve couramment sur les marchés aux poissons au Japon, dont le plus grand est le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, pour lequel ils sont souvent appelés oroshi-h\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eo\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ech\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eo\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e(\"couteau de gros\"), car ils sont peu nécessaires ailleurs. Nous sommes connus pour utiliser la société maguro bocho \"Maude\" pour trancher le\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ejambon ibérique.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-tokuzo-maguro-bocho-540mm","title":"Sakai Takayuki Tokuzo Maguro Bocho 540mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003eLe maguro bocho ou couteau à thon est un couteau extrêmement long et très spécialisé, utilisé au Japon pour fileter le thon et d'autres gros poissons. Il peut fileter un thon en une seule coupe. On les trouve couramment dans les marchés aux poissons au Japon, dont le plus grand est le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, d'où leur nom d'oroshi-hocho (\"couteau de grossiste\"), car ils sont peu nécessaires ailleurs. Nous avons déjà utilisé notre maguro bocho d'entreprise \"Maude\" pour découper du jambon ibérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki -\u003c\/b\u003eSakai Takayuki est réputé pour être le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise regroupe de nombreux forgerons et artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai soit traditionnellement spécialisée dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29546712301616,"sku":"ST-03182\/ST-22462","price":2270.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/IMG_4852.jpg?v=1572482866"},{"product_id":"masashi-suminagashi-maguro-bocho-600mm","title":"Masashi Shirogami Couteau à thon Suminagashi 600mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe maguro bocho ou couteau à thon est un couteau extrêmement long et très spécialisé, utilisé au Japon pour fileter le thon et d'autres gros poissons. Il peut fileter un thon en une seule coupe. On les trouve couramment sur les marchés aux poissons au Japon, dont le plus grand est le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, pour lequel ils sont souvent appelés oroshi-hocho (« couteau de grossiste »), car ils sont de peu d'utilité ailleurs. Nous avons utilisé notre maguro bocho d'entreprise \"Maude\" pour trancher du jambon ibérique.\u003c\/span\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44175245017262,"sku":"MSDM600MG","price":5500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/masashi-maguro-bocho-1.jpg?v=1695662248"},{"product_id":"kurotori-tanzo-ginsan-maguro-bocho","title":"Kurotori Tanzo Ginsan Maguro Bocho","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Kurotori Tanzo —\u003c\/strong\u003e Le forgeron de 6e génération Hiroshi Kajiwara-san est la principale force derrière cette forge Kurotori Tanzo dans la ville de Shimanto, dans la préfecture de Kochi. Il peut forger de nombreux types de couteaux et d'outils pour répondre aux besoins et aux demandes des habitants. Shimanto étant une ville forestière et de pêche, ils fabriquent de tout, des haches aux couteaux pour les pêcheurs. Lors de notre visite, il a pris nonchalamment une ébauche de couteau dans la forge et l'a aiguisée pour en faire un couteau fini en quelques minutes ; c'était un exploit impressionnant.\u003cspan id=\"docs-internal-guid-1e39df76-7fff-4c84-b297-591aa6307a80\"\u003e Kurotori Tanzo fait partie de ces petites boutiques qu'il faut surveiller. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039444156590,"sku":"KRT-MAGURO","price":1825.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kurotori-tanzo-ginsan-maguro-bocho.jpg?v=1761763418"}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/maguro-bocho.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}