Collection de pierres à aiguiser Kensho

Nous sommes ravis de présenter un nouvel ensemble de pierres à aiguiser de Masashi Fujiwara-san. Notre gourou de l'affûtage @naotokw a visité et a suivi une leçon d'affûtage de neuf heures avec le maître aiguiseur de couteaux Masashi Fujiwara-san en février dernier, et a été initié à ces pierres qu'il a créées. En plus d'être un maître aiguiseur, Fujiwara-san est à la tête de la JaHTA (Japanese Kitchen Knife Sharpening Association).

Il n'a jamais été satisfait de la sélection de pierres que font les autres entreprises, il a donc décidé de créer celles qu'il aime utiliser, et chaque pierre est développée pour servir un objectif unique.