{"title":"Couteaux Ichie","description":"","products":[{"product_id":"ichie-ironclad-sg2-tsuchime-santoku-165mm","title":"Couteau Santoku ICHIE x Shibata Knives SG2 Tsuchime 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, si ce n'est du monde. Ce qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc vraiment comment les couteaux doivent couper. Il a développé une méthode d'affûtage originale qui fonctionne très bien sur les légumes, la viande ET le poisson cru, et qui conserve également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs terminent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant qui en résulte mord facilement dans la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher du sashimi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, qui signifie « durée de vie », et Ichie, « rencontre unique ». Ichigo sont des couteaux que nous espérons voir durer des années, à partir desquels vous pouvez lentement constituer un ensemble ou revenir à des favoris pour offrir des cadeaux à des êtres chers. Ichie sont des couteaux que nous aimons tendrement, mais qui pourraient ne pas rester éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont trancher, couper en dés et hacher. Les Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47153848647854,"sku":"ICHIEIRCSG2TS165SA","price":320.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Santoku_165mm_1_45a88440-1da2-492d-89c5-14dc4e44d1df.jpg?v=1773437110"},{"product_id":"ichie-ironclad-sg2-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Couteau de chef ICHIE x Shibata Knives SG2 Tsuchime 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCe qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc parfaitement comment les couteaux doivent couper. Il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne parfaitement sur les légumes, la viande ET le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs finissent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant qui en résulte mord facilement dans la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher le sashimi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant \"durée de vie\", et Ichie, \"rencontre unique\". Les Ichigo sont des couteaux que nous nous attendons à voir durer des années, à partir desquels vous pouvez construire lentement un ensemble ou revenir aux favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons beaucoup, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre l'incroyable (et impressionnant) 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47153849827502,"sku":"ICHIEIRCSG2TS210GY","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Gyuto_210mm_1_191b1e4a-c9db-4368-b3cc-15cde502ce49.jpg?v=1773437147"},{"product_id":"ichie-x-shibata-knives-sg2-tsuchime-petty-135mm","title":"ICHIE x Shibata Knives SG2 Tsuchime Petty 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. Ce qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc vraiment comment les couteaux doivent couper. Il a développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne parfaitement sur les légumes, la viande ET le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs terminent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant résultant mord facilement dans la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher le sashimi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, qui signifie durée de vie, et Ichie, rencontre unique. Les Ichigo sont des couteaux que nous nous attendons à voir perdurer pendant des années, que vous pouvez progressivement acquérir ou auxquels vous pouvez revenir pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons profondément, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388779839662,"sku":"ICHIEIRCSG2TS135PE","price":287.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Petty_135mm_1.jpg?v=1771961734"},{"product_id":"ichie-x-shibata-knives-sg2-tsuchime-petty-90mm","title":"Couteau Petty ICHIE x Shibata SG2 Tsuchime 90mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. Ce qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc vraiment comment les couteaux doivent couper. Il a développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne parfaitement sur les légumes, la viande et le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs terminent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant résultant mord facilement la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher le sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant « une vie », et Ichie, « une rencontre unique ». Les Ichigo sont des couteaux que nous nous attendons à voir durer des années, à partir desquels vous pouvez lentement constituer un ensemble ou revenir à vos favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons tendrement, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388782035118,"sku":"ICHIEIRCSG2TS90PE","price":264.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Petty_90mm_1.jpg?v=1771961686"},{"product_id":"ichie-srs13-damascus-santoku-165mm","title":"Ichie SRS13 Damas Santoku 165mm","description":"\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la coupe en tranches, en dés et le hachage. Les couteaux Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite, facile à manipuler.\n","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47668526547118,"sku":"ICHIESRS13DM165SA","price":450.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IchieSRS13DamascusSantoku165mm1.jpg?v=1778530710"}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/ichie-knives.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}